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6月のご馳走

6月のご馳走 今月のご馳走

今しか食べられない、とっておきのメニュー

活〆海峡サーモン

青森

青森の男たちが手塩にかけて2年8か月育てたブランドサーモンです。一匹一匹手作業で活〆、徹底した下処理により生食しても臭みを一切感じさせません。お造りで映える海峡サーモンを未冷凍でお届けできるのは今だけです。

古串屋 鱧料理

山口

身の質にこだわり、食べた時に最も美味しい600〜700gの山口県産の鱧を厳選。古串屋の包丁技を駆使して、包丁を15度に傾け骨切りを丁寧に細かく行います。小骨を感じることなく、鱧本来の旨味と甘みが味わえます。

駒嶺商店 生うに瓶詰め

青森

一年の中で最も海藻が繁茂する6月に旬を迎えるウニ。キタムラサキウニを青森県ならではのカップ酒仕様の瓶にをぎっしりと詰めます。ミョウバン不使用です。ウニ本来の旨味と甘み、磯の香りが楽しめます。

片倉商店 キタムラサキウニ

宮城

自社のダイバーが水深20ｍ以上の漁場で形の良いウニを水揚げし、数十分後には加工するので品質が良く、鮮度も抜群です。三陸のワカメを食べて身を太らせたキタムラサキは今が旬です。ミョウバン不使用です。

四万十川の天然鮎

高知

四万十川の上流域の清流で友釣りした鮎。清らかな川の苔を食べる鮎は「香魚」と呼ばれ、きゅうりの様な香りがします。水槽で休ませ活〆後、氷詰めにて発送。走りの鮎は小さく骨が気にならないので洗いもおすすめです。

フランス鴨の朝どりたまご

秋田

産卵期のみの限定品 秋田で金子拓雄さんが飼育するフランス鴨のたまごです。鶏卵より黄身と白身が濃厚で、箸で持ち上げることができるほどの弾力。卵かけご飯にオムライス、鴨肉との親子丼と、楽しみ方は無限です。

田舎庵 鰻の蒲焼き

福岡

1年半以上かけて育てた天然に近い鰻を使います。血の濃厚さを残すために捌いた後は洗いません。一晩寝かせたら、蒸さずに地焼きし火を鰻に食べさせることで、皮目はパリッと香ばしく、中はふっくらと仕上げます。

滝本さんの有機JAS認定アスパラガス

北海道

有機JAS認定のホワイト・グリーン・紫の3種類が揃うのは、わずかな期間だけ。広大なカルデラの地で育つアスパラガスを朝収穫し、航空冷蔵便で直送します。旬の味を鮮度抜群でお楽しみください。

三重県伊勢湾産 沖どりアサリ

三重

伊勢神宮外宮に奉納された伊勢湾産の天然あさりです。漁期は5月から7月までの約3ヶ月間。この期間だけ活アサリを堪能できます。総漁獲量の中から、10％ほどしかない大粒サイズに限定し直送いたします。

夕張メロン GI産品

北海道

見た目・香り・食感・甘さ。その理想的なバランスで60年以上多くの人を愛され続けるメロン。間違いのない品質と安定供給の裏には徹底したブランド管理があります。緑黄色へと色を変え、芳香が濃さを増したら食べ頃です。

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食のプロフェッショナルが、
奥深い美食の世界へいざないます

萩原章史

1962年1月23日静岡県島田市生まれ。大学卒業後、大手ゼネコンに勤務。 中国・アメリカなどを中心に13年を海外で暮らす。2001年、株式会社 食文化を起業。
食のちからで日本人を元気にすることをミッションに掲げ、 こだわりのグルメサイト「うまいもんドットコム」「豊洲市場ドットコム」を開設。

萩原章史のブログを読む

町田成一

1960年2月3日東京生まれ。月刊『dancyu』元編集長。
食こそエンターテインメントを謳う雑誌dancyu（ダンチュウ）で、1990年の創刊から30年以上にわたり、全国の美味しい食材と料理を取材してきた。2021年より株式会社食文化の「うまいもん筆頭目利き人」に就任。

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11/20出荷 福岡県小倉 田舎庵「鰻の蒲焼き(養殖)」 国産・台湾産 1折 約375g（約4〜5人前） ※冷蔵

11/20出荷 福岡県小倉 田舎庵「鰻の蒲焼き(養殖)」 国産・台湾産 1折 約375g（約4〜5人前） ※冷蔵を通販で購入する

複数の配達期間が選べます

11/20出荷 福岡県小倉 田舎庵「鰻の蒲焼き(養殖)」 国産・台湾産 1折 約375g（約4〜5人前） ※冷蔵

14,900円（税込）

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11/20出荷 福岡県小倉 田舎庵「鰻の蒲焼き(養殖)」国産・台湾産 1折 約225g（約2〜3人前） ※冷蔵

11/20出荷 福岡県小倉 田舎庵「鰻の蒲焼き(養殖)」国産・台湾産 1折 約225g（約2〜3人前） ※冷蔵を通販で購入する

複数の配達期間が選べます

11/20出荷 福岡県小倉 田舎庵「鰻の蒲焼き(養殖)」国産・台湾産 1折 約225g（約2〜3人前） ※冷蔵

9,900円（税込）

  • 販売中 在庫数 3
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c3『下関 古串屋の鱧しゃぶセット』2〜3人前 鍋用 ※冷蔵

お届け日の指定が可能です

c3『下関 古串屋の鱧しゃぶセット』2〜3人前 鍋用 ※冷蔵

10,800円（税込）

  •  販売終了
  • 古串屋
c2『下関 古串屋の鱧そうめんセット』 2〜3人前 ※冷蔵

お届け日の指定が可能です

c2『下関 古串屋の鱧そうめんセット』 2〜3人前 ※冷蔵

9,180円（税込）

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c1『下関 古串屋の鱧落とし』 約250g（2〜3人前） 薬味付き ※冷蔵

お届け日の指定が可能です

c1『下関 古串屋の鱧落とし』 約250g（2〜3人前） 薬味付き ※冷蔵

6,480円（税込）

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  • 古串屋
6/3〜15出荷◇ 糖度13度以上 大玉『夕張メロン』北海道産 特秀品 1玉 約1.6kg ≪専用木箱≫ 夕張市農協検査場発 ※常温【GI産品】

6/3〜15出荷◇ 糖度13度以上 大玉『夕張メロン』北海道産 特秀品 1玉 約1.6kg ≪専用木箱≫ 夕張市農協検査場発 ※常温【GI産品】

12,000円（送料・税込）

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6/3〜15出荷◇ 糖度13度以上 大玉『夕張メロン』北海道産 特秀品 2玉（1玉 約1.6kg）≪専用木箱≫ 夕張市農協検査場発 ※常温【GI産品】

6/3〜15出荷◇ 糖度13度以上 大玉『夕張メロン』北海道産 特秀品 2玉（1玉 約1.6kg）≪専用木箱≫ 夕張市農協検査場発 ※常温【GI産品】

21,000円（送料・税込）

  •  販売終了
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cf3『下関 古串屋の鱧しゃぶセット』4人前 鍋用 ※冷凍

お届け日の指定が可能です

cf3『下関 古串屋の鱧しゃぶセット』4人前 鍋用 ※冷凍

10,800円（税込）

  •  販売終了
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