10月のご馳走
今しか食べられない、とっておきのメニュー
丹波くり
兵庫
丹波地方といえば秋の味覚、松茸が有名ですが、忘れてはならないのが、高級栗の代名詞「丹波栗」です。粒が大きく、上品で程よい甘味。焼栗や茹で栗以外でも、栗ごはん等の様々な調理に。
丹波・摂津の松茸
兵庫
丹波（篠山・氷川）と摂津（三田）の松茸山から収穫したてを直送します。誉れ高い丹波産の魅力は、その香りと味、そして歯ごたえの良さ。すき焼き、鱧しゃぶはこの時期だけの『究極の出会いもん』です。
須田さんたちのお米
秋田
真鴨を使ったアイガモ農法を導入し、栽培中は農薬も化学肥料も不使用。さっぱりと軽い食感が上品なササニシキ、ふんわりと香り高く甘味のあるあきたこまち。
古里精肉店の飛騨牛
岐阜
ウェットエイジングで30日以上熟成させた古里精肉店の飛騨牛を、当社限定ですき焼きよりも厚く、焼肉よりも薄い、一口で一気に食べきれる限界の3ミリの厚さにスライス。“焼き”にこだわったすき焼きです。
活うちわえび
長崎
伊勢海老に匹敵する味わい。志々伎漁協より直送します。ぎっしりと詰まった身はもちろん、殻や胴体部分から出る濃厚な出汁も美味。まずは刺身で、火を通すと旨みがさらに凝縮します。
やまさ旅館すっぽん鍋
大分
大分安心院の名物。成熟したすっぽんの黄色い脂、赤身、甲羅、皮 どれも際立つ味です。名旅館の味を再現できるスープと肉の詰め合わせは、贈り物にも喜ばれる逸品。〆には、お出汁で雑炊。
作州黒 枝豆
岡山
大粒で甘さとコクが特徴。10月上旬は、収穫期前半の未熟な枝豆です。ビールもよいですが、キリっと辛口の日本酒との相性も抜群。10月後半の完熟品と二度味わうことができます。
下関 古串屋 天然鱧しゃぶ
山口
身の質にこだわり、食べた時に最も美味しい600〜700gの山口県産の鱧を厳選。古串屋の包丁技を駆使して、包丁を15度に傾け骨切りを丁寧に細かく行います。小骨を感じることなく、鱧本来の旨味と甘みが味わえます。
食のプロフェッショナルが、
奥深い美食の世界へいざないます
萩原章史
1962年1月23日静岡県島田市生まれ。大学卒業後、大手ゼネコンに勤務。 中国・アメリカなどを中心に13年を海外で暮らす。2001年、株式会社 食文化を起業。
食のちからで日本人を元気にすることをミッションに掲げ、 こだわりのグルメサイト「うまいもんドットコム」「豊洲市場ドットコム」を開設。
町田成一
1960年2月3日東京生まれ。月刊『dancyu』元編集長。
食こそエンターテインメントを謳う雑誌dancyu（ダンチュウ）で、1990年の創刊から30年以上にわたり、全国の美味しい食材と料理を取材してきた。2021年より株式会社食文化の「うまいもん筆頭目利き人」に就任。
お届け日の指定が可能です
【10%増量】 『30日熟成 極上飛騨牛 5等級 3ｍｍ厚切り すき焼き肉 サーロイン』約330g ※冷蔵【ウェットエイジング】古里精肉店
13,284円（税込）
- 販売中 在庫数 28
- 古里精肉店
お届け日の指定が可能です
ヤマコ武田商店 『三陸塩竈ひがしもの（メバチマグロ）』宮城県産 背または腹側ブロック 約1kg（血合い・皮付き） ※冷蔵
6,980円（税込）
- 販売中 在庫数 90
- (有)ヤマコ武田商店
