ボナール（床漬処なかの）

先代オーナーは小倉生まれの小倉育ち、ふと考えるとまわりには「下関のふぐ」「博多のめんたい」などがあるにも関わらず、当地北九州には郷土を誇る味が無いことに疑問を感じました。そんなとき思い出したのが、幼い頃から母の作る甘辛くほんのりと唐辛子・山椒の薫り漂う「いわしの床漬煮」でありました。試行錯誤の結果ようやく商品化し、今日では北九州のおふくろの味として全国の皆様にお届けしております。 当店の床漬煮は、新鮮な魚介類や北九州特産のたけのこ等を、明治時代より引き継がれた伝統のぬか床をベースに、醤油・みりん・山椒・唐辛子等と調合したものでおよそ２時間手作業で丁寧に炊き上げたもので、他では味わえないまろやかな味に仕上がっております。

創業年：1979
代表者：中野　孝枝