大阪 餃子屋本舗 「北海道産ホタテ貝柱のだし入り餃子」 20個×2パック 計40個 ※冷凍

商品説明

日本最北端の地 北海道の宗谷海峡で水揚げされたホタテを使った餃子です。ホタテは、稚内市の副港市場から刺身用のものを直接仕入れています。
餃子屋本舗は、うまみ調味料などは使わず、素材や出汁、皮にこだわったオリジナルの餃子を作り続けています。
今回の「北海道産ホタテ貝柱のだし入り餃子」のホタテは、4年ものです。ホタテ貝柱は肉厚貝柱の直径は5cmを超え、厚みは約3cmです。「4年もののホタテの貝柱は肉厚で餃子にした時に、存在感を主張する」と、餃子屋本舗の店主 楠祐哉さんは言います。
宗谷海峡は、暖流と寒流の境であり、栄養塩があり水温の低いことから、プランクトンが豊富です。そのプランクトンを食べるため、甘さ際立つホタテに育ちます。

餃子1個あたりに約半個分のホタテを入れています。食感が際立つように約2cm角に切っています。ホタテの他に餃子餡には、5日間かけて作った秘伝の出汁、三元豚の粗挽きミンチ、キャベツ、玉ねぎ、白菜などの野菜が入っています。
秘伝の出汁はA4等級の和牛のすじ、牛スネ肉、錦爽どりの鶏ガラ、三元豚の背骨、牛アキレス、香味野菜、北海道尾札部の天然真昆布、大分県産の干し椎茸、そして北海道産の干し貝柱でとったものです。

餃子の皮は極薄の0.5mmです。薄くすることで、焼いたときにパリッと仕上がります。
ひとつひとつ丁寧に手包みした餃子を急速冷凍してお届けします。

ホタテの食感と、旨味、出汁の奥行あるコクを堪能してください。

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