土佐しらす食堂二万匹の「しらすのオイル漬け」プレーン、たらこ、あおのり各1本110g 化粧箱入り ※冷蔵

商品説明

土佐しらす食堂二万匹で使っている高知県安芸の釜揚げしらすを、いつでも自宅で楽しめるようにと店主の岩本梨沙さんが開発したのが「オイル漬け」です。
太白胡麻油などの厳選した油に釜揚げしらすを加えて、低温でじっくりと火を入れます。コンフィにするイメージです。しらすの旨みが油の力で何倍にも増幅されたような豊かな味わいになります。嫌な匂いや苦味は一切ありません。上質な釜揚げしらすと油のなせる技です。
そのままお酒のつまみやご飯の供になります。トースト、パスタ、野菜料理などとも相性がよく、さまざまな楽しみ方ができます。今回は、「プレーン」「たらこ」「あおのり」の3種をご紹介します。

プレーン
プレーンは、釜揚げしらすとオリーブオイルだけで作られているため、安芸の釜揚げしらすの魅力を存分に味わうことができます。低温で火を入れるため、ふわふわの食感です。しらすの旨味を纏ったオリーブオイルは深みのある味わいです。野菜とも相性が良いのでキャロットラぺや焼きナスなど、ドレッシング代わりにするのもおすすめです。

たらこ
たらこは、釜揚げしらすと北海道産のたらこを太白胡麻油を使って、じっくり低温で煮たものです。しらすの旨味とガーリック風味のオイルのコンビネーションが絶妙です。ぷちぷちとしたたらこの食感が良い仕事をしています。ゆでたジャガイモをこのオイル漬けで和えると、それだけで美味しいポテトサラダになります。出汁巻き玉子や豆腐にかけてもお楽しみいただけます。

あおのり
低温の太白胡麻油で釜揚げしらすをじっくりと煮て、あおのりの中でもとくに香りが高いすじ青のりと、ジャガイモのコンフィを加えたオイル漬けです。味付けはほんの少しの醤油などです。太白胡麻油は、胡麻を焙煎せずに搾っているため、胡麻の豊かなコクは感じられますが香りはありません。あおのりの磯の香りとしらすの味わいを引き立たせます。旨みたっぷりでオイルまで美味しいので、あっという間に一瓶を食べきってしまいます。トーストにのせるのがとくにおすすめです。

3種セットは、しらすを描いた可愛らしい包装紙でラッピングされて届きます。
高知県安芸の釜揚げしらすもご用意しております。

※メディアの影響で、注文が殺到しております。順次発送していますが、ご注文からお届けまで2週間ほどお時間をいただいています。ご迷惑をおかけいたしますが、何卒宜しくお願い致します。