千葉県富津 「江戸前オイスター 爽夏」 生食用 殻付き牡蠣 約1kg 約10個 ※冷蔵

商品説明

ぷっくりと肉厚で、臭みのないすっきりとした味の「江戸前オイスター」です。
夏は産卵を行わない“爽夏”と呼ばれる三倍体の牡蠣の種苗を富津で養殖しています。爽夏は夏でも身がふっくらしており、さっぱりとした味わいと、身がしっかりとして歯応えがあるのが特徴です。
生食用の牡蠣を育てられる海域として国に登録されている、千葉県南富津地区の沿岸西部で江戸前オイスターは育ちます。
富津市はちば海苔の名産地ですが、近年はクロダイによる食害や地球温暖化などの影響から海苔は不漁が続いています。そのような不漁続きの海苔漁を補うため2018年から新富津漁業協同組合では、牡蠣の養殖を始めました。
東京湾には多くの河川から水が流れ込みます。栄養がたっぷりと含まれた河川から水とミネラル分含む海水が混ざり合った場所で育てています。
植物プランクトンを食べて成長します。江戸前オイスターは牡蠣独特の臭みがなく、すっきりとした味わいです。味が濃すぎないので1人で何個も食べられる牡蠣です。
シングルシード方式で育てられ、1粒1粒に栄養分のある海水がいきわたることで、ぷっくりと肉厚な牡蠣になります。

江戸前オイスターは、水揚げしてから高圧洗浄し、１個ずつ牡蠣クリーナーという機械で付着物を落とします。その後、紫外線殺菌された海水で24時間以上浄化して出荷しています。江戸前オイスターは生食可能な牡蠣です。

江戸前オイスターは、ちば海苔漁師の新たな取り組みとして期待されています。