『赤甘鯛（釣り物・神経締め）』1尾1kgUP 愛媛県八幡浜産 ※冷蔵【愛媛フェア】

Name: 『赤甘鯛（釣り物・神経締め）』1尾1kgUP 愛媛県八幡浜産 ※冷蔵【愛媛フェア】
Price: 16500 JPY
Availability: InStock

商品説明

愛媛県八幡浜の魚市場から高級魚「アカアマダイ」をお届けします。産地の仲買人である、えひめシーフードサービスの宮本社長が目利きした1尾1kgUPの大サイズです。
甘鯛は白甘鯛、赤甘鯛、黄甘鯛がありますが、赤甘鯛は3種のなかでは漁獲量が多い魚です。赤甘鯛は京料理には欠かせないもので、大きいものは非常に高値で取り引きされています。甘鯛は名前の通り、身に上品な甘みがあります。赤甘鯛の身質はやや水っぽいため塩で水を抜いて使うことが多いです。焼いても煮ても固くならず、しっとりとほぐれるような食感が楽しめます。
料理法は「松笠揚げ」が有名です。ウロコごと揚げてしまうという他の魚ではあまり見られない調理法で、サクサクの皮、ホロホロの白身は絶品です。焼き物や揚げ物の他、皮をサッと炙って刺身にするのがオススメです。
■八幡浜のアマダイはこちら
※天然物のため水揚げ次第の出荷となります。目安として2週間以内の出荷です。
※鱗や内臓取り、三枚おろしなどのご希望がある場合は、リクエスト欄にご記入ください。

ご注文前に必ずお読み下さい

※商品画像はイメージです。

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店舗	えひめシーフードサービス（株）
商品番号	M005-041-2-00003
原材料名	愛媛県産アカアマダイ
獲得ポイント	ログインして確認
消費税率	8%軽減税率

消費期限	生鮮品のため早めにお召し上がりください
保存方法	冷蔵

【四国有数の水揚げを誇る八幡浜の魚】
八幡浜市は愛媛県西端の佐田岬半島の付け根に位置し、北に伊予灘、西に宇和海が広がる四国有数の漁港があります。八幡浜港は100年以上の歴史がある県内唯一のトロール漁業の基地となっており、隣接する八幡浜市水産物地方卸売市場には、地方市場としては豊富な年間約200種類の魚が水揚げされています。なかでも高級魚として取引されているのが、赤甘鯛と白甘鯛で、八幡浜産のものは高い評価を受けています。