【令和6年度・新米】『夢ごこち』 特別栽培米 山形県産 しまさき農園 白米5kg ※常温

商品説明

もっちりとした歯ごたえと、後を引く心地よい甘さが魅力の夢ごこちです。
安心安全で多彩なお米を作る、山形県島崎さんのお米の一つです。

当店代表萩原も、食卓の主役に夢ごこちを選んでいます。

生産量が非常に少なく幻のお米とも言われています。
肥料の時期が難しく、倒伏が発生しやすく、そもそも収穫量が少ない。さらに知名度のなさから流通網もないと、とても難しいお米です。

食感と後を引く心地よい甘さと香りで米好きからは格別の評価を受けるお米。
島崎さんからも「白米で土鍋とかで炊いて香りを楽しんでほしい。おかずがいらないほどおいしいです！」と太鼓判です。

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【夢ごこち】
大変高い食味を誇るお米ながら、生産量が非常に少なく幻のお米とも言われています。
三菱化学が出資する植物工学研究所が1995年に品種登録をしました。日本の水稲品種の多くは公的機関により開発されている中で、とても珍しい民間開発品種です。コシヒカリからバイオ技術を用いて改良・選抜したもの。一般的な掛け合わせとは違い、細胞壁を取り除いて意図的な品種開発をすることが可能。これによりコシヒカリよりも低アミロース・低たんぱくのお米の開発に成功した。美味しさと引き換えに収量は極端に少なく栽培も非常い難しいとされています。そのため、美味しさを守ることができる一部の腕利きの農家だけが、この品種を育てることができます。知名度は低いですが、一度食すとその美味しさに心からほれ込んでしまうであろうお米です。