『ルスティケーラダブルッツォ　ペンネ』（太さ：約10.5mm） 500g×1袋　※常温

Name: 『ルスティケーラ ダブルッツォ ペンネ』（太さ：約10.5mm） 500g×1袋 ※常温
Price: 750 JPY
Availability: InStock

商品説明

イタリア、アブルッツォ州で昔ながらの伝統的な職人技・気質を維持し、地域特産のパスタを製造しています。使い勝手のよいペンネ・リガーテです。グラタンやパスタサラダにもどうぞ。

※ラベルの文字などが多少かすれてる場合がございます。品質には問題ありませんのでご了承ください。また、予告なくラベルが変更されることがございます。
■ルスティケーラ・ダブルッツオパスタ各種はこちら
 ■こちらのコーナーの商品は同梱できます

目利きの一押し

私がこのパスタに出会ったのは、およそ20年以上も前のことです。当時はまだ日本には輸入されてなかった？と思います。
ロスの高級食材店のパスタ売り場の中で、当時は珍しかった紙袋入りのルスティケーラは最も高価で、棚の中で思いっきり存在感を漂わせていました。確か３ドル９９セントだったと思います。
いまでこそ、ブロンズ製ダイス型を使ったパスタは他に見かけますが、当時のアメリカでもまだまだ珍しく、鮫肌のような表面はとっても印象深かったです。
濃厚なソース（例えば、ミートソースやクリームソース）のパスタでは、この鮫肌の効果はそれほど顕著に出ませんが、上質なオイルやシンプルなトマトソースでパスタの素な味を楽しむ場合は、明らかに差がでます。オイルのからみ、ソースのからみがとてもよいのです。
さらに、この上質なパスタを楽しむポイントがあります。
決してすするのではなく、かみ締めて、小麦の味を堪能すること！
これに尽きます。蕎麦道があるように、『ルスティケーラ』のパスタで『パスタ道』　を極めて頂きたいです。
萩原章史

ご注文前に必ずお読み下さい

店舗からのお知らせ（食文化船橋出荷店（常温・冷蔵））

※商品画像はイメージです。
※冷蔵商品と同梱の場合は冷蔵でお届けします。

この商品へのお問い合わせはこちらから

関連
ページ

店舗	食文化船橋出荷店（常温・冷蔵）
商品番号	M003-629-2-01471
原材料名	デュラム小麦のセモリナ
獲得ポイント	ログインして確認
消費税率	8%軽減税率

賞味期限	商品に記載
保存方法	高温・多湿の場所、直射日光を避けて保存して下さい。

欧州で最も名高い食の祭典の1つとされているチブス・フードフェアにて98年オスカー賞を受賞！
イタリア、プーリア地方の小麦（75％）と少量のカナダ、マニトーバ地方の小麦（25％）をバランスよく配合し、厳選された最高品質のデュラム小麦を使用しています。ヨーロッパ中央、緑多きアブルッツォ州の自然の湧水を混ぜ、昔ながらのブロンズ製ダイス型を使用することで表面に凹凸ができソースとの絡みを演出しています。自然乾燥の温度は30度、時間は30〜60時間をかけてじっくり乾燥させます。これによりたんぱく質の流出を抑えコシの強いパスタができ、本物のアルデンテを味わえます。
「ペンネリガーテ」とは？
「筋の入ったペン先」という意味のパスタ。このショートパスタを使った有名な料理にペンネ・アラビアータがあります。表面の筋にチーズやソースがたまりやすいので、こってりしたチーズ系のソースなどとも相性が良いです。