「ヤマトシジミ」青森 小川原湖産 Lサイズ 1kg ※冷蔵
商品説明
青森の汽水湖、小川原湖で取れたＬサイズのヤマトシジミです。
八甲田山系に源を発し、自然豊かなミネラルをたっぷりと含んだ水質で大きく育ちます。
Ｌサイズは、直径約15mm〜18mmほどで、身は引き締まり肉厚で、味は濃厚です。
立派に主役を張れるこのシジミは、疲れた体に染みる逸品です。
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| 消費期限 | お届け日より３日以内 |
|---|---|
| 保存方法 | 活しじみは、新聞紙などでくるんで、貝が乾かないようにして冷蔵庫で保管してください。３日以上保管する場合は、フリーザーバック（冷凍用ビニール袋）に入れて冷凍保存してください。（賞味期限３ヵ月） |
小川原湖は八甲田山系に源を発し、青森県東部にある県内最大の湖です。
水産資源が豊富なことから宝沼とも呼ばれており、ワカサギ、シラウオ、ハゼ、シジミ(ヤマトシジミ)、ウナギなどあります。
その中でも小川原湖のヤマトシジミは、十三湖（同県）、宍道湖（島根県）と並ぶ一大特産品です。
浜茂漁業は、代々、小川原湖に接する東北町でヤマトシジミだけにこだわって、『良いものを水揚げし、良いものを供給』をモットーに専門でシジミ漁を営んでいます。
≪保存方法≫
身が乾かないようにビニール袋などに入れ、水に浸さない状態で冷蔵庫に保存します。
また長期間であれば、冷凍することをおすすめします。
お薦め調理法
しじみの紹興酒漬け
材料：
しじみ（砂抜き済みのもの）300ｇ/水80ml/しょうゆ30ml/ 紹興酒30ml/砂糖ひとつまみ
にんにく1/2片/たかの爪1本
1）にんにくを薄切りにします。
2）しじみは殻を洗います。
3）しょうゆ、紹興酒、砂糖、にんにく、たかの爪を入れて混ぜておきます
小鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら水気をよく切ったしじみを加えて、蓋をします。
4）しじみの口が開いたらすぐに火からおろし、
しじみだけを取り出して予め混ぜて置いた調味料を加えます。
残った汁は漉して、30mlだけをいっしょに加えてください。
5）冷蔵庫で6〜7時間以上漬け込んだら完成です。
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平成３年創業、小川原湖漁業組合の仲買人として、主にしじみ貝の買付・販売をしております。しじみ漁の漁師としても約40年の経験を活かし、こだわりを持って買付を行っております。
