嶋田さんの『ポークソーセージ』 200g×3パック ※冷蔵
商品説明
ドイツで伝統の味を300年以上守り続けるソーセージとハムの老舗において、9年間修行し、マイスターから門外不出の技を伝授された嶋田耕治が作るソーセージは日本人に合った、きめが細かく弾力のある食感、食べ飽きしない素直な味わいに仕上げています。
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目利きの一押し
豚肉にシンプルな味付け。そして、ケーシング（羊の腸）に絶妙な具合で詰められたソーセージです。
一個一個、手で巻かれて、間を糸で留める速度はまさに神業でした。
このソーセージは直火で焼くのが一番です。中火くらいで焼くと、皮がぷりっと張って来て、『ぱりっ』と音がして、『ジュワー』と汁があふれてきます。それをバクバクとほうばる。そして、ビールを『ごくごく』。至福の時です。
とてもシンプルで、飽きが来ない味で、たっぷりのマスタードも合います。
ホットドックにしても絶妙です。小ぶりですから、２〜３本入れて、さらし玉ねぎとマスタードとケチャップで、とてもジャンクに頂いても、それはそれですごく美味いです。
萩原 章史
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| 消費期限 | 製造日より20日 |
|---|---|
| 保存方法 | 冷蔵（10℃以下） |
トルコ産やパキスタン産の柔らかくて薄い良質の羊腸を使用して、２時間半じっくりと楢の薪を用いスモークすることで、旨みとパリッとした食感を生み出しつつ、独特の香ばしい風味を加えつつ、やみつきになる逸品に仕上げております。本場ドイツから直輸入した各種スパイスを独自に調合することで、日本人の好みに合ったきめ細かい食感が特徴で、何年食べ続けても飽きの来ない味にしている２５年以上もの評価されている嶋田ハムのロングセラー商品です。
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ソーセージ・ハムと言えばドイツが本場、主人・嶋田はドイツ、バーデンビュルテンブルグ州に９年間滞在し、門外不出とされていた秘伝を名人ハンスマウラー氏から伝授されました。 そして気候風土が似通った秋田で本場の味の再現に成功しました。 製品のソーセージ、ハム等はすべて手造りで、原料肉は委託飼育の豚肉と自社牧場で広々とした自然の中で放し飼いで飼育している黒毛和牛、秋田比内地鳥、七面鳥などを使用していますので安心です。 また保存料や決着剤は一切使用していません。 ドイツ大使館でも認められ、納品しています。
