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名店の味

焼き鳥の名店｜銀座 和味（なごみ）

和味（なごみ）　銀座

プロの焼き鳥は､なぜ旨いのか？
銀座の名店の奥義とは？

和味の焼き鳥〈生〉
と黒岩土鶏と芋焼酎

料理人・種田和範さんと、養鶏家・黒岩正志さんが生み出す、極上の焼き鳥の世界をご案内いたします。
商品は、黒岩土鶏を串に刺した生の焼き鳥です。ご家庭で焼き立てをお楽しみいただきます。希少部位もございます。
焼き鳥の供に、宮崎の芋焼酎もご提案いたします。

うまいもん筆頭目利き人

町田 成一より

名店の焼き鳥は
何が違うのか？

まずは素材が違います。ほかに、串の刺し方が違う。塩が違う。タレが違う。焼き方が違う。そして、焼き鳥の供の酒が違います。

とことん旨い鶏と
焼き鳥を。

左が、宮崎県高鍋町で黒岩牧場を営む黒岩正志さん。右が、東京・銀座で焼き鳥店・和味（なごみ）を営む種田和範さんです。黒岩土鶏は、尾鈴山の山中で約120日。山でゆっくりと放し飼いされた、元気で美味しい鶏です。

焼き鳥を旨くする
宮崎の芋焼酎です。

和味は本格焼酎ファンからも支持を集めるお店です。和味の焼き鳥とお楽しみいただきたい、黒木本店の橘、岩倉酒造場の月の中、渡邊酒造場の黒麹旭萬年を、飲み方とともにご紹介します。

目次

お品書き１

和味の焼き鳥〈生〉

黒岩土鶏を使った３つの商品と、プロの技をご紹介します。
１、もも、むね、ねぎま、レバーなど「基本セット」５種10串
２、しんもも、食道など「基本＋希少部位セット」10種20串
３、手羽２串が付く「基本＋希少部位＋手羽セット」11種22串

お品書き２

黒岩牧場の黒岩土鶏

山の中で放し飼いし、自然界の抗生物質とも言える土を食べて健康に育つ、他に類を見ない飼育環境の黒岩牧場と黒岩土鶏をご紹介します。
鶏肉の取り寄せについては準備中です。

お品書き３

宮崎の芋焼酎

和味の焼き鳥とともにお楽しみいただきたい、宮崎の芋焼酎を、飲み方とともにご紹介します。
１、岩倉酒造場「月の中」
２、渡邊酒造場「黒麹旭萬年」
３、黒木本店「橘」

和味（なごみ）

東京都中央区銀座8-7-10 FORGED GINZA 4階
TEL 03-6263-8753
[営] 平日17:00〜27:00土曜日17:00〜23:00
[休み]日曜日・祝日
予約制（前々日までにご予約ください）
カウンター10席と個室４席があります。
お酒は、60種以上の本格焼酎のほか、日本酒、国産ウィスキーやワインなど充実のラインアップです。焼き鳥以外に、鶏刺し、野菜の炭火焼き、〆の炊きたてご飯やラーメンもおすすめです。

岩倉酒造『月の中』芋焼酎　25度 720ml　※常温

お届け日の指定が可能です

岩倉酒造『月の中』芋焼酎　25度 720ml　※常温

2,200円（税込）

  •  売り切れ
  • 食文化 船橋出荷店（常...
芋焼酎 「3本セット」月の中、黒麹旭萬年、橘 各720ml ※常温

お届け日の指定が可能です

芋焼酎 「3本セット」月の中、黒麹旭萬年、橘 各720ml ※常温

4,880円（税込）

  •  売り切れ
  • 食文化 船橋出荷店（常...
銀座 和味『黒岩土鶏の焼き鳥 基本セット』むね、もも、ねぎまもも、レバー、すなぎも 5種 計10本 タレ・塩付き　※冷蔵

銀座 和味『黒岩土鶏の焼き鳥 基本セット』むね、もも、ねぎまもも、レバー、すなぎも 5種 計10本 タレ・塩付き　※冷蔵

8,000円（税込）

  •  販売終了
  • 銀座 和味
銀座 和味『黒岩土鶏の焼き鳥 基本+希少部位セット』しんもも、皮、ひざなんこつ、食道、ハツ他 10種 計20本 タレ・塩付き　※冷蔵

銀座 和味『黒岩土鶏の焼き鳥 基本+希少部位セット』しんもも、皮、ひざなんこつ、食道、ハツ他 10種 計20本 タレ・塩付き　※冷蔵

15,430円（税込）

  •  販売終了
  • 銀座 和味
12/30出荷◇ 銀座 和味 『黒岩土鶏入り丸もち雑煮』 2人前 ※冷蔵

12/30出荷◇ 銀座 和味 『黒岩土鶏入り丸もち雑煮』 2人前 ※冷蔵

4,600円（税込）

  •  販売終了
  • 銀座 和味
2/15出荷◇ 銀座 和味 「黒岩土鶏と下仁田葱の鶏すき焼き」 2人前 ※冷蔵

2/15出荷◇ 銀座 和味 「黒岩土鶏と下仁田葱の鶏すき焼き」 2人前 ※冷蔵

13,800円（税込）

  •  販売終了
  • 銀座 和味
銀座 和味『黒岩土鶏の焼き鳥 基本+希少部位+手羽セット＜生肉＞』手羽他 11種 計22本 タレ・塩付き　※冷蔵

銀座 和味『黒岩土鶏の焼き鳥 基本+希少部位+手羽セット＜生肉＞』手羽他 11種 計22本 タレ・塩付き　※冷蔵

18,560円（税込）

  •  販売終了
  • 銀座 和味

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