糖度14度以上『スーパーラフランス』山形県産 西洋梨 約2.5kg（8玉）化粧箱 ※常温
商品説明
スーパーラフランスはラフランスの生産量日本一を誇る山形県天童市で栽培された、ラフランスの収穫量全体のごく一部にしか与えられない認定を受けた希少な逸品。
センサー選別を行い糖度14度以上で果形良好で2Lサイズ以上の果実だけが与えられる称号です。
さらに光センサーを導入した最新鋭の設備で厳密に選別し箱詰めされ出荷されていきます。
糖度、熟度、大きさの厳しい基準をクリアしたものだけを出荷。ラフランス生産の全体の6％程度しか合格しません。
14度以上と高糖度の濃厚ながら爽やかな甘さをお楽しみください。
【ラ・フランスの食べ頃】
果実の軸の周りを指で押して、やや柔らかくなってきたら冷やしてお召し上がりください。暖かい場所に置くと早く柔らかくなり、寒い場所では遅くなります。（15℃〜20℃での保管が美味しく仕上がります。）
※画像はイメージです。
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「ラ・フランス」は明治36年頃に輸入されたフランス原産の西洋梨です。当初は見栄えの悪さと栽培に手間がかかるということでほとんど見向きもされていませんでしたが、昭和40年代になると、特有の芳香とまろやかな果肉は、西洋梨の最高峰と評され、一躍スポットライトを浴びるようになりました。
世界で約4,000種ある西洋梨ですが、日本で栽培されているのは約20種です。 そのうち、ラ・フランスは6割以上。さらに、その約8割が山形県で栽培されています。
今回お届けするのは、本場 山形県でつくられたラ・フランスです。
西洋梨は食べ頃の見極めが重要です。目安は香りが強くなり、梗(じく)の周りを指で押して柔らかくなった時が食べ頃のサインです。また、暖かい場所に置くと早く追熟が進み、寒い場所では遅くなります。
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大田市場は日本一の青果物、 取扱規模を誇る市場、取扱数量は豊洲市場の約4倍弱に相当します。
市場に初めて入れば、その荷物の量とトラックの数に圧倒されます。
産地からすれば、物が多くなり販売先に困った場合の頼りになる存在、仕入業者、他市場関係者からすれば、品薄状態で困った場合の頼みの綱です。
それゆえ、産地からの供給、相場の指標にもなり業界関係者は常に大田市場を意識しています。
品物でいえば、同じ選果された秀品でもよりいいものが日本一の市場にいきます。
今後、大田市場の卸、大手仲卸のご協力を得て初荷、希少品、需要と供給の相場安など情報を会員様向けに発信していきます。
