【定期購入】『馬刺し定期便 赤身3種コース』※冷凍
送料込 株式会社フジチク
商品説明
『馬刺しの定期便 赤身3種コース』では、毎月第２金曜出荷で、ランプ、上赤身、ロースをお届けします。
馬肉の赤身は、もっちりとした歯ごたえに、マグロの赤身にも似たような鉄分を感じるような旨味が特徴です。
タレと薬味で馬刺しで楽しむのはもちろんのこと、タルタルやタタキにしても美味しいです。
＜セット内容＞
【ランプ】ブロック80g
脂肪分が少なく赤身が強い部位で もも肉の中でも背中側で、腰から臀部(お尻)にあるヒレに繋がっている部位です。旨味が特に強く感じられる部位で非常に柔らかいので、厚切りで食べるのがおすすめです。
もも肉の中でも背中側で、腰から臀部(お尻)にあるヒレに繋がっている部位で、赤身の中でも独特のクセと旨みが特徴な赤身の上級部位です。
【上赤身】ブロック80g
上赤身は、もも肉を中心とした部位から主にとれる赤身肉です。さっぱりとした味わいで、馬刺しの定番赤身肉です。馬刺しを沢山食べたい方におすすめです。
【ロース】ブロック80g
ロースは肉質がきめ細かく非常に柔らかな背中の部位です。見た目の美しさも特徴で、これぞ桜肉といった上質な赤身です。
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| 店舗 | 株式会社フジチク |
|---|---|
| 商品番号 | M004-850-2-00032 |
| セット内容 | 『馬刺しの定期便 赤身3種コース』ランプ、上赤身、ロース 各80g、タレ・生姜付き |
| 原材料名 | ＜馬刺し＞ 【原材料】馬肉（生食用） 【産地】カナダ産（熊本肥育） 【加工】熊本県 ＜馬刺しのたれ＞ しょうゆ（国内製造）、植物性蛋白加水分解物（大豆を含む）、糖類（砂糖、砂糖混合異性化液糖）、食塩、かつお節エキス（小麦・さばを含む）／カラメル色素、調味料（アミノ酸等）、甘味料（ステビア、カンゾウ） ＜おろししょうが＞ しょうが（国産、中国）、食塩／増粘多糖類、酸化防止剤（ビタミンC） |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 賞味期限 | パッケージに記載（目安として1か月） |
|---|---|
| 保存方法 | 冷凍 |
■熊本県フジチクの馬肉
熊本県のフジチクが特に力を入れているのが馬の肥育です。海外の契約牧場（カナダ、フランス）から買い付けした仔馬を、自社牧場で約1年かけて肥育します。馬は重量種（ノルマンやブルトンなど）で、肥育により1トン、最大のものでなんと1.3トンにもなる大型の馬です。馬1頭に対して1人の担当者がつき、徹底して馬の健康を管理し育て上げます。屠畜後は、当日中に個々にカットされ、急速冷凍されているため鮮度抜群です。
お薦め調理法
おすすめの解凍方法
袋のまま一晩かけて冷蔵庫で解凍します。急ぎの場合には、袋のまま氷水につけて30分〜1時間ほどで解凍できます。急速に解凍するとドリップが出やすいため、時間をかけて解凍するのがおすすめです。
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九州は熊本県におきまして牛・馬を中心とした食肉の卸を行っている会社です。弊社では自社牧場にて牛を約4000頭、馬を約1000頭飼育しており、創業より築き上げてきた独自の管理方法で飼育→加工→営業→販売を一貫して行っております。これにより、新鮮で品質の良いお肉をお客様にお届けすることが出来ております。また、生肉を取り扱う業界の衛生管理は非常にシビアです。その中で馬の加工場としては業界初となるISO22000を取得し、より安心して召し上がっていただける商品をお届けできる環境を整えております。
