『赤座エビ』 愛知県産 80〜100g×5尾 ※冷蔵
商品説明
赤座エビを狙った底引き漁で獲れたものです。こちらは、1尾80〜100gの規格です。
水深200ｍ以上の海底に棲む赤座エビ。イタリア語ではスキャンピと言い、イタリアンやフレンチにかかせない魚介類です。日本では、東京湾、駿河湾、三河湾などで水揚げされますが、地域が限られ獲れる量が少ないため、高級食材として流通しています。
目利き人は、蒲郡市で海鮮問屋を営む三忠の大久保公博さん。殻の硬さ、色の艶、身の部分の厚さを見て選びます。
三河湾の豊富なプランクトンを求め集まってくる魚介類を餌としています。その身は、甘く旨みが詰まっています。
刺身の他に、刺身の他に、腹側から半分に開きグリル、身をほぐしてグラタンも美味しいです。身を楽しんだ後は、殻で出汁を取ってみてください。エビの濃厚な出汁が引けます。
水揚げ後、三忠の自社の生け簀で休ませてから、海水と氷を入れて「水氷」の状態で発送いたします。到着時氷が溶けている場合がございますが、品質上問題はございませんので、ご安心ください。
また、エビの爪などで袋が破れないよう、緩衝材を巻いてお届けします。
ご注文前に必ずお読み下さい
- ※商品画像はイメージです。
- ※現在不漁が続いており、出荷までに2週間程度お時間をいただいております。恐れ入りますが、予めご了承ください。
※海水に氷いれた「水氷」の状態で発送いたします。到着時に少し氷が溶けている可能性がございますが、品質上問題はございません。
※エビの爪などで袋が破れないよう、緩衝材を巻いてお届けします。
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| 賞味期限 | 生ものですので、到着後はお早めにお召し上がりください |
|---|---|
| 保存方法 | 冷蔵 |
| 販売情報 | 販売期間：4/4 00:00 ～ |
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愛知県三河湾の全域より毎日魚を仕入れ、厳選した魚介類を即日処理し鮮度の良い状態での加工を日々心掛けております。
