日生かき使用『真空むき牡蠣（無水・加熱用）』岡山県産 計600g（200g×3袋）※冷凍

日生（ひなせ）は、岡山県域の南東の隅に位置し、兵庫県赤穂市と隣接する漁師町です。カキ養殖は昭和40年代から始まりました。カキの生産量が全国第3位の岡山県において、その5割以上を占めるカキの一大産地です。漁師が出荷サイズに満たない牡蠣を店に持ち込んだことから始まったカキオコ（お好み焼き）はB1グルメとしても人気が高く有名です。

戦後、高度成長期の沿岸開発や生活排水流入などの影響により、1940年代後半から80年代にかけて瀬戸内海の漁獲量が大幅に減少していった背景があります。「魚を呼び戻すカギはアマモにある」と考えたつぼ網漁師たちが手弁当でアマモ再生に乗り出し、ようやくここ数年で成果が出るようになりました。再生の鍵となったのは、カキ養殖で身を除いた後の「カキの殻」でした。カキ殻を海底にまくとアマモの種が根を張りやすく、また底面のヘドロの巻き上げを防いでくれます。さらに、アマモ場近くにカキ筏を設置すると、カキが水中のプランクトンを食べることで水の透明度が増し、アマモの成長を促すこともわかっています。アマモ場が直射日光を遮り水温の上昇を防ぐことで、光合成によって大量の酸素をつくり出し、カキの大量死も殆どありません。また、アマモ場がカキのエサを増やしてくれるので、身入りもよくなり、アマモと牡蠣の間で相互作用が生まれています。