『平目の神経〆刺身』千葉県九十九里浜産 計3袋（70g／袋）※冷凍 ■
送料は水産庁負担 不動丸
商品説明
九十九里の漁師が自らの船「不動丸」で獲ってきた平目に神経締めの「刺身」を3食分お届けします。寿司屋で食べる程度で高価なイメージのある平目を、流水でゆっくり解凍するだけで手軽に楽しめます。
不動丸では、水揚げ後に生け簀に入れストレスを抜くために魚を落ち着かせます。その後、痩せてもなく、大きすぎず小さすぎない1.5〜2.5kgの魚体を選別。その後脱血、神経締めを施し、約1時間で加工をして「リキッド凍結機」で急速冷凍をかけ完成します。（解凍時に細胞が壊れず獲れたての鮮度を再現できるプロ向けの冷凍機です）
「より新鮮で美味しいお魚を手軽に手にとってほしい。魚をもっと食べてほしい。」と
大量生産ではできない、漁師の心意気を届けます。
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| 賞味期限 | 目安として出荷より2ヶ月 |
|---|---|
| 保存方法 | 冷凍 |
| 出荷期間 | '23/12/4 ～ '24/2/28 |
| 販売情報 | 販売期間：'23/12/4 10:00 ～ '24/2/21 08:00 販売終了 |
九十九里浜は千葉県の東部にある全長66kmにもおよぶ海岸線が続き、沖合は親潮（千島海流）と黒潮（日本海流）がぶつかるエリアで、特に冬ともなると旨い平目がとれる環境にあります。
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千葉県飯岡港で父の代より刺し網漁を行っており現在は2代目として30年、こだわりをもって漁業を営んでおります。父の代では行っていなかった蛤漁や船曳漁、またEＣサイトでの直接販売等の新たな取り組みも行っております。 魚の取り扱いには特にこだわりがあり漁獲後の水温管理をはじめ、水揚げ後活魚を陸送し生け簀で活かし込みをすることで魚のストレスを取り除き、発送直前に活〆と神経抜きをすることで新鮮＋美味しい魚を食卓へお届けしております。
