商品説明
50年以上の歴史がある、干物に特化した水産加工会社ヤマヘイフーズの醤油干しです。
寛永7年創業のちば醤油の特級こいくち醤油と、利尻昆布の出汁を合わせた出汁醤油に漬け込んだ新開発の醤油干しは、醤油と昆布のうまみに魚のうまみが加わった干物です。
原材料は海外から納得のいく鮮度・脂・身質のものだけを使用し、社長自ら魚を干す作業を行います。
1つ1つの原料の状態とその日の天候・湿度、さらには干す場所によっても干し具合は異なるので、熟練の技が必要です。
漬け込みは、最初に赤穂の塩を使った塩水に漬け、魚のアクを取り除くのと同時に下味をつけます。次に、千葉県が誇る老舗の醤油蔵ちば醤油の特級こいくち醤油と、工場内で利尻昆布で取った昆布だしを合わせた出汁醤油に漬け込みます。醤油はさまざまなものを試して、干物に最適なものを選びました。利尻昆布は雑味を除くために1年間寝かした後に使用します。
醤油メーカーで作られた業務用の出汁醤油ではなく、自社で製造することで、醤油・昆布だしそれぞれの味わいと香りが立っています。原材料は「魚・塩・醤油・昆布」だけ。素材の味が生きてます。
ご飯のお供やお弁当に、おつまみにとお楽しみください。
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| 店舗 | 株式会社ヤマヘイフーズ |
|---|---|
| 商品番号 | M005-076-2-00001 |
| セット内容 | しまほっけ・赤魚・さば 各2枚計6枚セット |
| 原材料名 | 【さば】さば（ノルウェー産）、昆布出汁液、醤油（大豆・小麦粉を含む）、食塩 【ほっけ】しまほっけ（米国産）、昆布出汁液、醤油（大豆・小麦粉を含む）、食塩 【赤魚】赤魚（米国）昆布出汁液、醤油（大豆・小麦粉を含む）、食塩 |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 賞味期限 | パッケージに記載。1カ月を目安にお届けします。 |
|---|---|
| 保存方法 | 冷凍 |
| 出荷期間 | 1/12 ～ 2/29 |
| 販売情報 | 販売期間：'23/11/20 12:00 ～ '24/2/22 08:00 販売終了 |
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株式会社ヤマヘイフーズは、創業５０年以上で、塩干海産物を生産から販売まで一貫して行っております。 ＜弊社商品へのこだわり＞ 弊社基準で、脂乗りの良い厳選した鮮度の良い原料を加工原料として製品を製造しています。 なぜなら鮮魚で扱う魚より鮮度が良い物でなければ、美味しい干物はできないからです。 良い原料であれば、加工する事によって旨みをひきだしより美味しくする事ができます。 ＜商品特徴＞ 干し・・・干物は、干し具合が肝心です。 弊社では、時間を決めて機械的に干すのではなく、干し具合を確認するプロ（担当）がいます。 その日の天候・湿度によりじっくりと干し込みます。 原料・・・弊社の基準に見合う鮮度の良い原料だけを仕入れます。 凍結・・・鮮度にこだわっている弊社では、お客様に鮮度の良い商品をお届けできるよう 干物加工には、あまり使われていないトンネルフリーザー凍結（急速凍結）で製造しています。 他社様と比べ凍結するまでの時間が断然短いので、魚の繊維の破損が少なくなりよりよい状態でお客様に商品をお届けできます。
