『30日熟成 飛騨牛 5等級 ランプブロック』約1kg ※冷蔵【ウェットエイジング】古里精肉店【年末年始用】
商品説明
A-5ランクの飛騨牛、そんな飛騨牛の部位の中でもレアとされるランプのステーキです。1頭の牛から2kgしかとれない貴重な部位をお楽しみください。淡白な赤身で肉質は弾力があり、あっさりヘルシーな味わいです。
■古里精肉店の飛騨牛！11/21〜12/29、1/6〜1/10出荷分の商品はこちら
目利きの一押し
赤身好きには外せないランプです。黒毛和牛の赤身の肉質が純粋に味わえる部位です。焼く場合は焼きすぎは禁物です。脂肪が少ないので、焼きすぎるとしっとり感が弱くなります。常温に戻して、さっと焼いて食べるのが一押しです。わさび醤油なども合います。
萩原 章史
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店舗からのお知らせ（古里精肉店 （年末年始販売店））
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・一部離島など短い消費期限の商品はお届け出来ない地域がございます。また地域によって送料に差額が生じる場合がございます。
・「冷蔵」商品と「冷凍」商品を同時にご購入頂いた場合は、全て「冷蔵便」でお手配致します。※別便をご希望の場合はご連絡ください。追加送料をご案内致します。
・熨斗をご希望の場合、『外熨斗』『内熨斗』また『名入れ』など、詳細をリクエストにてお知らせください。
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・お届け日のご希望が無い場合は「発送店の任意とさせていただきます。」
- ※商品画像はイメージです。
- 【お選びください】(1)ローストビーフ用として、円柱形のイメージに形成したブロック希望※ネットを付けることも可能です。
(2)ステーキ用ブロックを希望
どちらかご希望をサポートまでご連絡ください（ご注文時のお客様リクエストでのご連絡も可）
ご希望ない場合ですが、ラン細でご用意致します。ご了承ください。
この商品へのお問い合わせはこちらから
| 店舗 | 古里精肉店 （年末年始販売店） |
|---|---|
| 商品番号 | M003-994-2-00177 |
| 原材料名 | 岐阜県産 牛 |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 消費期限 | 冷蔵の場合は、商品到着日より3日 冷凍の場合は、商品到着日より30日（解凍後は3日以内に、お召し上がりください） |
|---|---|
| 保存方法 | 冷蔵 |
| 出荷期間 | '24/11/21 ～ '25/1/10 |
| 販売情報 | 販売期間：11/11 00:00 ～ 12/25 00:00 |
超レア部位ももステーキ・・・もも肉をすべて小割りすると、超レアな部位が姿をあらわします。
【ランプステーキ】
“ランイチ”と呼ばれるもも肉のかたまりから“イチボ”と分けたブロックです。ランプは赤身のもも肉の中で一番柔らかく、脂肪が苦手な方にお勧めの部位です。淡白な赤身で肉質は弾力があり、あっさりヘルシーな味わいです。その中でステーキに取れる部分は、1頭の牛から2kg位ほどと、大変レアな部分です。焼き過ぎないように、中心が赤い位でお召し上がりください。
牛肉のランク付け
"A-5"、"B-5"とは肉の等級で、アルファベットの方は"A"が最高で肉の歩留まりを表し、数字の方は"5"が最高で、こちらは肉質を表しています。
飛騨牛の父 安福＿和牛界にその名を残す伝説の銘牛、安福。
安福は昭和55年4月1日に兵庫県美方郡で生まれた生粋の”但馬牛”です。昭和56年に岐阜の地に導入された、素晴らしい肉質の遺伝子を持つ伝説の銘牛が『安福』です。安福はたくさんの子孫を残し、今でも岐阜県下の雌牛8千頭のうち、約4割が安福の娘です。和牛史上にその名を残す銘牛『安福』は平成5年9月28日にこの世を去り、肉用牛試験場内の丘の上で永遠の眠りにつきました。安福のDNAが極上の飛騨牛の秘密ともいえます。
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朝霧と日本三大裸祭り起こし太鼓の町、岐阜県飛騨市古川町で地元密着型の精肉店を営んで先代より創業６２年になります。
食肉技術専門学校を卒業し、その後、先代と共に技術を磨き、特に牛肉を熟成させる技は群を抜き、ひと味、ふた味も旨みを増したものから店頭に並べております。
地元では‘盆と正月は古里の肉で！’と言われるくらいお客様に永く愛されて成長してまいりました。
まず素材の安全性に最大の重点を置き、飛騨牛の中でも全国的に例のない、地域内一貫生産された地元ブランドの「こだわり飛騨古川産飛騨牛」を取扱う店として更なる安心と品質をお届けできると自負しております。
店頭のお肉にはその牛を種付けから出荷まで手がけた生産者の顔写真を添えてお出ししており地元のお客様はもちろん、お起きの方面よりこの「こだわり」にお褒めの評価をいただき、「生産者を表示して飛騨牛を販売する専門店」として各種取材を受けております。
人様のお顔を店頭で表示させていただいて販売する以上、責任を持って常に最高の品質の作品（こだわりの飛騨牛）を取扱っております。また何よりお客様の好み、四季のお料理に合わせて素材の質を最大限にいかせるよう部位の選別からカット・スライスまでとことん追及しております。
現在飛騨牛の全国発送のお店として県外にも幅広く市場を広げお客様を増やしております。 そしてそのほとんどがリピータの方々です。卸売りの部門では地元の旅館や料理店はもちろんのこと、今年は東京方面では某有名ホテルのレストランや企業の迎賓館の厨房への納入も実現し、とても好評を戴いております。
今後はネット販売の世界へ転換し、より多くの皆様に「こだわり飛騨古川産飛騨牛」のおいしさを実感していただけるように古里精肉店スタッフ一同努力していく所存です。
