商品説明
日本橋 古樹軒がふかひれの新しい食べ方を提案します。この時期だけの数量限定でのご案内です。
トリュフの香りが漂う濃厚なクリームソースと歯ごたえのよいふかひれの相性が抜群です。
使用したのはモウカザメの尾びれで、ほぐしたフカヒレが1袋に約60g入っています。
味の決め手となるスープは丸鶏や蒸した貝柱、金華ハム、玉葱などの野菜の旨味でベースを作ります。そこに純度の高い生クリームで濃厚な味わいに仕上げました。トリュフの香りにこだわり、フレッシュのオータムトリュフをたっぷりと使っています。
白米を入れてリゾットやパスタにかけてもトリュフの香りを楽しめます。
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店舗からのお知らせ（プロの食材お取り寄せ店）
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| 店舗 | プロの食材お取り寄せ店 |
|---|---|
| 商品番号 | M004-408-2-00726 |
| セット内容 | 日本橋 古樹軒『ふかひれのトリュフ煮込み』1P 200g（目安1〜2人前） |
| 原材料名 | ガラスープ（国内製造）、下味付きフカヒレ（フカヒレ、ガラスープ、その他）、玉葱、生クリーム、ほたて貝柱、金華ハム、でん粉、紹興酒、中華調味料、砂糖、トリュフ、醤油、白トリュフオイル、胡椒／増粘剤（加工でん粉、キサンタンガム）、調味料（アミノ酸等）、香料、カラメル色素、（一部に小麦・卵・乳成分・大豆・鶏肉・豚肉を含む） |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 賞味期限 | 2024年12月10日まで |
|---|---|
| 保存方法 | 要冷凍 -18℃以下 |
| 出荷期間 | '23/11/4 ～ '23/11/30 |
| 販売情報 | 販売期間：'23/10/7 00:00 ～ '23/11/24 08:00 販売終了 |
▼古樹軒（中華高橋）
古樹軒を運営している、中華高橋は本格中国料理に欠かせない乾物（ふかひれやアワビなど）や醤などの豊富な食材を取り扱っています。その歴史は65年以上で、高級ホテルやレストランなど2,000店以上と取引があります。ふかひれの取扱量は日本国内シェアNo.1で『ふかひれといえば、中華・高橋』とも言われています。そのため、ふかひれの戻し方に関してノウハウがあります。
お薦め調理法
温め方
袋のまま約8分、湯煎で温めてください。
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豊洲市場内にとどまることなく全国各地から選りすぐりの冷凍食材を担当バイヤーが厳選して仕入れておりプロが実際使っているような食材から、街のスーパーなどでは見かけないような当社オリジナル商品や業務用、訳あり品まで幅広く品揃えしていきます。
