子持ち 『活〆 鱧（ハモ）』 熊本県・兵庫県産 1尾分（原魚で約1kg） 解体・骨切り済 ※冷蔵 ふぐの串田
商品説明
豊洲市場に入荷してくる活きたハモを、ふぐの串田がその日最も良いものを選び抜き、活け〆・骨切り加工をしてお届けいたします。今回はメス（子持ち）限定です。
身は手切りの鱧を届けます。骨がほとんど気になりません。上身・アラ骨・頭はもちろんのこと、滅多に食べられない、希少な浮袋や肝をお付けします。
湯引き・土瓶蒸し・天ぷらと様々な調理で楽しめますが、おすすめは「鱧鍋」です。
淡路では夏でも鍋で親しまれています。焼いた鱧の頭とアラ骨と昆布で取った出汁に水菜や玉ねぎを加え、鱧の身をくぐらせ、しゃぶしゃぶでどうぞ。熱を入れることで鱧の身の甘みが増します。
〆は鱧の旨みと玉ねぎの甘みが染み出た出汁を使い、雑炊やそうめんで最後の一滴まで味わいつくしてください。
肝と鱧笛（はもぶえ）は、たまり煮などでどうぞ。独特の食感と味わいを楽しめます。
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- ※商品画像はイメージです。
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| 店舗 | 豊洲市場ドットコム（鮮魚販売店） |
|---|---|
| 商品番号 | M004-113-2-01711 |
| セット内容 | 子持ち 『活〆 鱧（ハモ）』 熊本県・兵庫県産 1尾分（原魚で約1kg） 解体・骨切り済 |
| 原材料名 | ハモ（熊本県または兵庫県産） |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 消費期限 | お早目にお召し上がりください |
|---|---|
| 保存方法 | 冷蔵 |
| 出荷期間 | '23/7/14 ～ '23/7/14 |
| 販売情報 | 販売期間：'23/7/6 00:00 ～ '23/7/14 00:00 販売終了 |
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