湯島 丸赤『鰆の西京漬け』2切（1切:約100g）※冷凍
商品説明
「湯島 丸赤」は、干物と西京漬の東京のトップブランドです。
創業は昭和21年。高級鮮魚の小売店としても名高いお店です。お店で干物と西京漬を1枚1枚手づくりしています。
さわらは三重県産の３kg〜４kgのものを主に使います。そのさわらを、京都の石野白粒味噌をベースに、甘い熊本の赤酒と醤油で風味づけをした味噌床に2日間丁寧に漬け込みます。さわらの旨味が凝縮した身と、西京味噌の上品な甘みが口に広がる、素晴らしい西京漬けです。
冷凍の状態でお届けします。解凍せずに焼いてお召し上がりください。
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| 賞味期限 | 冷凍で1ヶ月 |
|---|---|
| 保存方法 | 冷凍 |
【丸赤 湯島本店】
創業は昭和21年。高級鮮魚の小売店としても名高いお店です。店主の中村充さんは、豊洲市場に通い、自分の目で魚を見て仕入れ、きわめて上質な干物と西京漬けを50年以上にわたりつくり続けている名人です。
お薦め調理法
焼き方について
冷凍から少しだけ解凍し、周りの味噌を拭きとってから焼いてお召し上がりください。
グリルで焼く際は皮を上にすること、盛り付ける際も皮を上にするのが中村さんのおすすめです。パリッとした皮とふわっとした身を楽しむことができます。
この商品の取扱い店舗
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昭和21年の創業以来「新鮮美味」を看板に掲げ、近隣のお客様はもとより、全国のみなさまに魚本来の美味しさをお届けしてまいりました。
