飛騨産『黒毛和牛のミックス・ホルモン』（焼肉・もつ鍋用）約500g ※冷凍 古里精肉店【年末年始用】
商品説明
【年末年始発送限定】年末のご馳走用にご用意いたします。
岐阜県産牛の中でも、飛騨地域（高山市、飛騨市、下呂市、白川村）で生産された黒毛和種の内臓を原料としています。下処理は飛騨に所在するISO認証加工場で短時間かつ丁寧に行われるので、新鮮で臭みは全くありません。
テッチャン・白もつ・第4胃（赤センマイ）をミックスしてお届けします。焼肉だけでなく、もつ鍋でもお楽しみ頂けます。
※２枚目の画像は調理例です。
■《年末年始にお届け》11/21〜12/29、1/6〜1/10出荷分の古里精肉店商品一覧はこちら
目利きの一押し
これは、かなりうまいです。自宅で食べるレベルではないです。
楽しみ方としては２種類です。ほんの少しだけ加熱するのと煮込みです。
水でさっと洗うだけで、ほとんど癖はありません。お好みの出汁に短時間くぐらせるだけで、美味です。
上質な脂が瞬間にして花のように開き、『蕾のもつが開花した！』という感じになります。極端な話、お湯でシャブシャブして、ポン酢で頂くだけで、十分に美味です。いずれにしても、鍋であれば、加熱は少しの方が美味です。
煮込みは、もつだけで煮て、少しあくを取り、それから、野菜を入れて煮ますが、ごぼう・ニンジンは必須ですね。あとはコンニャクかな。味付けは味噌味が一番あいますが、醤油でけんちん風でも合うと思います。
もつから脂が出てきますが、あまり取らないでください。この脂もうまみのうちです。
もちろん、軽く下味を付けて、炭火であぶれば最高であるのは、言うまでもないです。
萩原 章史
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| 店舗 | 古里精肉店 （年末年始販売店） |
|---|---|
| 商品番号 | M003-994-2-00150 |
| セット内容 | 岐阜県産 生ホルモン （約500ｇ） |
| 原材料名 | 牛ホルモン（岐阜県産） |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 消費期限 | 冷凍のままで15日、解凍後、または冷蔵発送の場合は、商品到着予定日より２日以内にお召し上がりください。 |
|---|---|
| 保存方法 | 冷凍・冷蔵 |
| 出荷期間 | '24/11/11 ～ '25/1/10 |
| 販売情報 | 販売期間：11/11 00:00 ～ 12/25 00:00 |
古里精肉店より
“『飛騨牛』という銘柄は正肉に付されたもので正肉以外には『飛騨牛』とい銘柄は存在しないため内臓類、副産物の表示は『岐阜県産』とさせていただきます。ですがこの商品は飛騨産黒毛和牛のホルモンのみでつくられています。”
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- 古里精肉店 （年末年始販売店）この店舗の商品一覧
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朝霧と日本三大裸祭り起こし太鼓の町、岐阜県飛騨市古川町で地元密着型の精肉店を営んで先代より創業６２年になります。
食肉技術専門学校を卒業し、その後、先代と共に技術を磨き、特に牛肉を熟成させる技は群を抜き、ひと味、ふた味も旨みを増したものから店頭に並べております。
地元では‘盆と正月は古里の肉で！’と言われるくらいお客様に永く愛されて成長してまいりました。
まず素材の安全性に最大の重点を置き、飛騨牛の中でも全国的に例のない、地域内一貫生産された地元ブランドの「こだわり飛騨古川産飛騨牛」を取扱う店として更なる安心と品質をお届けできると自負しております。
店頭のお肉にはその牛を種付けから出荷まで手がけた生産者の顔写真を添えてお出ししており地元のお客様はもちろん、お起きの方面よりこの「こだわり」にお褒めの評価をいただき、「生産者を表示して飛騨牛を販売する専門店」として各種取材を受けております。
人様のお顔を店頭で表示させていただいて販売する以上、責任を持って常に最高の品質の作品（こだわりの飛騨牛）を取扱っております。また何よりお客様の好み、四季のお料理に合わせて素材の質を最大限にいかせるよう部位の選別からカット・スライスまでとことん追及しております。
現在飛騨牛の全国発送のお店として県外にも幅広く市場を広げお客様を増やしております。 そしてそのほとんどがリピータの方々です。卸売りの部門では地元の旅館や料理店はもちろんのこと、今年は東京方面では某有名ホテルのレストランや企業の迎賓館の厨房への納入も実現し、とても好評を戴いております。
今後はネット販売の世界へ転換し、より多くの皆様に「こだわり飛騨古川産飛騨牛」のおいしさを実感していただけるように古里精肉店スタッフ一同努力していく所存です。
