奇跡の復活を遂げた、究極の蜜入りリンゴ『こみつ』
蜜入りりんご 『こみつ（品種：こうとく）』特選品(緑箱) 青森県石川地区産 計約12kg 約2kg×6箱 (6〜12玉/箱) ※常温 JA津軽みらい 【青森フェア】
商品説明
お買い得な6箱規格です。
おすそ分けや差し入れにいかがでしょうか。
こみつの香りに癒されること間違いなしです
究極の蜜入りりんご「こみつ」。多いもので断面積の6割前後まで蜜が占めます。
蜜の多さに驚くだけでなく、強烈に甘い果汁が溢れだし、味は明らかに濃厚です。
特選ランク限定。
「こみつ」はJA津軽みらいこみつ部会が品種「高徳」を選果し、基準をクリアしたものだけが名乗れるブランドです。
こうとくりんごの中から蜜入りや形状、果皮のキズの有無や着色を選果し、一定の基準を満たしたものだけが「こみつ」です。
こみつの中でもプレミアム・特選・秀A品と3段階にランク分けされており、外見が優れているものが特選品となります。
ぜひ特選ランクのこみつを視覚・嗅覚・味覚でお楽しみください。
2007年の初年度のご案内は80箱でしたが、それから少しずつ生産量を増やして、一昨年は16,000箱が完売。
昨年は天候の影響で特選率が低く、8,000箱となりました。
口コミやお客様同士のご紹介でじわじわと知名度が高まり、いまやこみつは地域の一大産業に成長しました。
※蜜入りの度合いには個体差があります。また、貯蔵により蜜は徐々に果肉に吸収されるため、特に年明けは蜜入りの状態が落ち着きます。
到着後お早めに召し上がると「こみつ」らしさをお楽しみになれます。
なお、貯蔵し蜜が果肉に吸収された場合でも味・品質には問題はございません。
※「こみつ」はこみつの会の登録商標です。
■2024年作柄（2024/09/24時点）
現時点では、昨年よりも出来がいいと言われています。
今年は、昨年のような酷暑はほとんどなく、夜温が10度を下回る日が増えてきました。
そのため、こみつの代名詞とも言える“蜜入り”は期待できます。
全体数量は例年の2割減。
そして、開花は例年より10日ほど早く、着色よりも果肉の出来が早く、画像のような多少の色むらが発生する可能性がございます。
また、果肉の硬度は昨年より優れていますが、例年に比べて柔らかい傾向があります。
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※ご不在の期間がございましたら、リクエスト欄にご記入ください。
目利きの一押し
素晴らしい香り。絶妙なシャリ感。甘みと酸味の絶妙なバランス。本当に素晴らしいリンゴです。
それに、何よりも大きさが我々の年齢にはぴったりです。
二人で半分ずつ食べると、『もう少し食べたいな』・・・・的な感覚で、一人でも十分に食べきれるのが、とてもうれしいです。大きなリンゴは食べきるのがつらい場合もありますが、この『こみつ』はちょうど良いです。
もちろん、見事に入った蜜も魅力です。ただし、蜜自体は甘くなく、蜜が入っている状態は、葉からの栄養が十分に実にたまった証です。
萩原 章史
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| 消費期限 | 青果物ですのでお早めにお召し上がりください。目安として発送から3〜5日。 |
|---|---|
| 保存方法 | 常温 |
【“こみつの蜜”の秘密】
こみつの栽培は糖度を１６度前後まで高め、そこから蜜を極め、落果の頃まで樹上で完熟させてから収穫します。
実は蜜は甘くないので、蜜が豊富に入る頃には若干糖度は下がりますが、蜜由来の香りと適度な酸味が心地よいリンゴの味を生み出します。
また、こみつは色づけの為の葉摘みはしません。たっぷりの葉が盛んに光合成をして、こみつに栄養を貯めこみます。葉取らず栽培なので、葉の陰になった果皮の色むらはありますが、見た目よりも味重視なのが『こみつ』の特徴です。
収穫されたリンゴは『こみつ』を名乗る為に、厳しくチェックされます。小玉で蜜がたっぷり入った美味なものだけが『こみつ』を名乗れます。つまり、 究極レベルに達していないリンゴは『こみつ』を名乗ることができません。樹上で完熟させる間に、落果と鳥の食害が避けられないので、味を極める為に収穫量はどうしても少なくなります。『こみつ』は究極の蜜入りリンゴなんです。
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そのため、一般店頭には並ばない希少種やプロを唸らせる魅力ある食を、皆様にご紹介することが可能です。
最高の鮮度・味の良さ・低価格・安定供給・多品種セットなど、豊洲ならではの商品企画を実現します。
