讃岐桶樽 谷川木工芸『羽釜』2合炊き用　

商品説明

昭和30年創業。親子3代で讃岐桶樽の製造をしている「谷川木工芸」の羽釜です。今や香川県で讃岐桶樽を作れるのはわずか2件。そのうちの1件がこの谷川木工芸です。
羽釜の釜の部分は石川県能登の「独歩炎」が作っています。
蓋に使用する木は２種類ご用意しました。

　・檜(国産)：香りの良さが特長です。ご飯を炊き上げた際に檜の香りがお米に移ります。脂分の多い材木のため耐水性があり、また熱に強いため傷みにくいのが特長です。
　・スプルース(外材)：別名米唐檜(ベイトウヒ)とも呼ばれる木材です。脂分が少ないため、ご飯に匂いがつくことが少ない性質です。しっかりとお米本来の味わいを楽しむのにおすすめです。

羽釜で炊くとことで均等に熱が伝わり、圧がかかることにより程よい水分量にします。
さらに木製の蓋があることにより、ご飯を炊き上げた後、釜の熱を米全体に回すだけではなく水分を程よく吸収し、艶やかでふっくらとした状態を作り上げます。
手作りによるぬくもりと確かな技術をお楽しみください。

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