商品説明
数量限定。凄い価格で「インカのめざめ」を出荷します。過去に販売した際に初めて食べた方から、あまりの美味しさに対する絶賛の声が届いています。10kgをあっと言う間に使い切る人も多いです。
お届けするものは２Sサイズで10kg（250〜270粒程度）です。
あくまでキログラムでの販売なので個数は目安としてお考え下さい。元々が小さい品種です。小さいので皮ごと調理にお使いすることをお勧めします。
まるで栗やサツマイモのような色と甘み。独特の食味と風味が人気のじゃがいもです。
原産地のアンデスでも、絶大な人気を誇り、アンデス地方では、ハレの日の高級食材として高値で取り引きされてきました。
その小粒品種を日本の気候に合わせて改良し、平成13年に品種登録されたものが『インカのめざめ』です。本場、北海道産は、プロが個別に産地指定で選ぶほどの人気ぶりです。
さつまいもを思わせる濃い黄色の果肉と、抜群の甘みが特長で、市場に多く出回るじゃがいもと比べても、収穫量が少なく栽培農家の数も少ないことからとても希少です。
蒸かしてイモを割ったら中は黄金色。一般のジャガイモとは一線を画す美しさ。滑らかでネットリとした食感をお楽しみ頂けます。煮崩れしにくい品種なので煮物や、甘味と色合いを楽しめるフライドポテトもお勧めです。
【保管方法について】
栄養価が大変優れている分、芽が出やすい品種です。なるべく温度変化の少ない寒い部屋に置くか、冷蔵庫の野菜室で保存してください。芽が出た場合は、芽の部分を包丁などで根元からくりぬいてお召し上がりください。
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| 賞味期限 | 栄養価が高く芽が出やすい品種なのでお早めにお使いください |
|---|---|
| 保存方法 | 【保管方法について】 栄養価が大変優れている分、芽が出やすい品種です。到着後は冷蔵庫の野菜室に保存してください。芽が出た場合は、芽の部分をくりぬいてお召し上がりください。 |
お薦め調理法
【話題のハーブが香るカリカリのフライドポテトを作る】
大人気ビストロ店の裏メニュー！立ち上るハーブの香りと外のカリカリ感と中のホクホク感。最高に旨いフライドポテトが自宅で再現できます。
準備するもの…じゃがいも（5個）、強力粉（適量）、ローズマリー（6枝）、タイム（3枝）、にんにく（6片）、オイル（約300ml）、塩コショウ（適量）
①じゃが芋を1cm弱程度の棒状にカットし強力粉をまぶす。
②中華鍋に①、ハーブ、にんにくを入れ、じゃが芋のかさの半分が埋まる程度までオイルを注ぐ（ピーナツオイルがお勧め）
③油が沸くまで強火にかける
④油が沸いたら中火に落とし、じゃがいもの山を全体にならす（じゃがいもの表面がカリカリ上に固まるまではあまり混ぜすぎない）
⑤このまま8分半ほど火にかけ、泡が大きくなるまで我慢。
⑥にんにくに串をさし、七割がた火がとおっていたら強火にし、ひっくり返しながら揚げムラ
のないように揚げる。
⑦じゃがいも全体に美味しそうな色がつき、カサカサと乾いた音になったらザルにあけます。
⑧ザルにあけたジャガイモにすぐに塩コショウをし、ザルのまま降ってかき混ぜます。ハーブのかけらが全体的に絡んだら完成です。
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わたしたちは買参人の資格を取得し、市場の卸や仲卸と一心同体で動くことで、産地情報や商品情報をいち早く入手してきました。
そのため、一般店頭には並ばない希少種やプロを唸らせる魅力ある食を、皆様にご紹介することが可能です。
最高の鮮度・味の良さ・低価格・安定供給・多品種セットなど、豊洲ならではの商品企画を実現します。
