商品説明
牡蠣の身がもっとも太る時期に気仙沼で水揚げした牡蠣を、そのまま使用した「完熟牡蠣のオイスターソース」です。
産卵を控えたっぷりと栄養を蓄えた3月から5月下旬頃の牡蠣だけを使用しています。この濃厚な牡蠣を「完熟牡蠣」と呼び、風味豊かなオイスターソースに仕上げています。
水揚げ当日の新鮮な牡蠣をひとつひとつ剥き、すぐに凍結し、牡蠣身を独自の製法でまるごと酵素分解しエキスにした後、天然の調味料で味を調えています。
※うま味調味料・保存料無添加の万能調味料です。
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| 賞味期限 | 製造日から1年 |
|---|---|
| 保存方法 | 直射日光を避け常温 |
| 販売情報 | 販売終了 |
気仙沼湾に面した唐桑地区は、リアス式海岸特有の入り組んだ海岸が作る穏やかな海です。海に注ぎ込まれる良質な栄養は、森から流れる川によって運ばれ、その栄養を取り込む植物プランクトンが豊富なことから、身がぷっくりと肥えた牡蠣が育まれます。
産卵を控えた牡蠣の身は、はち切れんばかりにぷっくりとしています。水揚げした当日に職人がひとつひとつ殻を剥き、新鮮な内に仕込んでいきます。
2011.3.11東日本大震災では漁場が壊滅的な被害を受けましたが、2013年、ようやく養殖牡蠣が大きく育ち、納得して出荷できるまでになりました。
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