商品説明
インド直輸入のアッサム紅茶とインドのマサラチャイ（ミルクティー）用のスパイスのセットです。特有のCTC加工が濃厚なインディアンティーの秘密です。少量の葉で濃厚な味わいが楽しめます。専用のスパイスはクローブ、シナモン、カルダモンなど4種類のスパイスをブレンドしました。ティーカップにひと振りするだけで、インドのマサラチャイが楽しめます。
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目利きの一押し
このセットさえ有れば、本場インドのミルクティの完成です。
CTC加工とは叩いて・裂いて・丸める という工程で生まれる、アッサム地方特有の紅茶の製法です。
やはり、オーソドックスなミルクティーで飲むのが一押しです。ミルクに負けない、濃厚な味わいはまさに本場の味です。
ブレンドスパイスをパラリと一振りすれば、ガラッと味わいが変わります。それほどスパイスの役割は重要なのだと痛感します。この１本でしばらくは楽しめますので、二度目からは紅茶だけを買えばokです。
萩原 章史
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| 店舗 | インド・パキスタン料理専門 デリー |
|---|---|
| 商品番号 | M003-600-2-00052 |
| セット内容 | ティースパイス（25g） インディアンティー100g |
| 原材料名 | 茶葉、クローブ、シナモン、カルダモン |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 賞味期限 | 1年 |
|---|---|
| 保存方法 | 常温（冷暗所) |
CTC加工 インド アッサム地方の紅茶
この紅茶はインド、アッサム地方（インド最東部）で生産された茶葉を、この地方独特のＣＴＣ加工で仕上げたものです。ＣＴＣ加工とは、撚って乾燥させるだけの一般の製法と異なり、叩いて(Crush)、裂いて(Tear)、丸める(Carl)ことにより、紅茶のより濃厚な味わいを楽しめるよう考えられたものです。これはその中でも１番篩に残ったものです。（２番、３番と篩にかけられ最後の粉はティーバッグになる）従って、特にミルクティーやアイスティーに適しています。ごく少量で濃い味が出ます。
ほとんどがイギリスおよびインド国内に出荷され、日本にはあまり入ってきません。（その大部分はインド料理店へ）是非一度、プロの味をお試しください。
インドのミルクティー用のスパイス
シナモン、カルダモンなどのスパイスをブレンドしました。
出来上がったミルクティーに１〜２振りかけていただくと、本場の香りが楽しめます。 香りが命ですので、ご使用後はきちんと蓋を締めて保管してください。
お薦め調理法
ミルクティーのお召し上がり方
●出来上がり量１２０ｇの場合
小鍋に出来上がり量の2/3（８０ｇ）の水を沸かす。
そこに紅茶の葉を小さじ山一杯入れます。
少量で濃い味が出ます。
紅茶の葉が開いたら、出来上がり量1/3（４０ｇ）のミルクを入れる（お好みで砂糖を入れる）。
温まったら茶漉しで漉して出来上がりです。
※温める時に、沸騰させて止める→沸騰させて止める
という作業をしていただくと、空気が入って更に美味しくなります！
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日本の本格インドカレーの草分け的な存在として、インターネットや雑誌でおなじみの店。昭和31年に上野で開店、現在では六本木・ミッドタウン店と銀座店の３店舗を展開しています。さらりとしたスープ状のカレーは、今でこそ珍しくありませんが、開店当初から本場の味を大切に守り、特に人気No.1の極辛カシミールカレーは有名です。カレーからコースメニューまでカジュアルに楽しめる店です。
