繁殖から精肉加工まで行い直送！
熊本那須牧場 てっぽこ
くまもとあか牛 直売
国産牛のわずか1.6％！超希少な褐毛和種「くまもと あか牛」
日本四大和牛品種には、松阪牛や神戸牛などで有名な「黒毛和種」、短角牛で有名な「短角和種」、山口の在来種にアンガス種を交配した「無角和種」、それと熊本・高知系の「褐毛和種」があります。なお、和牛と認められる品種は、この４種と４種間の交雑種に限定されます。農林水産省の統計によると、国産牛として流通している牛肉のうち 「くまもと あか牛」をはじめとする褐毛和種の割合は、わずか1.6％。あまりあか牛が出回らない理由はここにあります。
繁殖から飼育、カット、販売まで那須さん自身が行います！
きっかけは平成13年に発生したBSEによる風評被害でした。
当時、牛の値段は大暴落。牛を手放した農家もあったそうです。
牛肉の買い渋りが起こった影響で、当時、経営が成り立たなくなった那須さんのご両親は
初めて、自分たちで育てたあか牛を地元の人に直接販売しました。
その時、地元の人たちが「おいしい、おいしい」と喜んでくれた経験が元となり、
「自分で生産して、自分で販売すれば、
僕らの情熱や正直な思いや大切に育てた牛達の事が、絶対にお客様に届くはず」
と、那須さんは３１歳で就農を決意。繁殖から飼育、精肉加工、販売まで携わる珍しい農家となりました。
伸び伸びと育った「くまもと あか牛」は、霜降りと赤身のバランスがよく、黒毛種と短角牛の中間のような肉質になります。歯応え抜群で、赤身の旨みがダイレクトで感じられる味わいは、
シンプルな味付けで堪能するのが一押しです。
