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名店の味

天冨良いわ井｜穴子の天ぷら 一本揚げのお取り寄せ

銀座 天冨良いわ井

穴子の天ぷら
一本揚げ

穴子は花形です。

「穴子は江戸前天ぷらの花形の一つです。ぜひご家庭でも味わってください。」と岩井義郎さん。半分は塩で酒の肴に、半分は丼つゆをお付けしますので、穴子天丼でお楽しみいただくのが、岩井さんのおすすめです。

穴子一本揚げは
身がふっくら

割ると身はふっくら。皮は香ばしく揚がっています。薄い衣の匠の技と、マルホン太白胡麻油などの上質な素材を使うからこその名店の味わいです。

店内で主人
自らが揚げます

ふだんのお客様に提供するのと同じ、鍋や油や衣を使って岩井義郎さん自らが揚げた天ぷらです。

穴子は一尾70gです

穴子のサイズは店と同じ、１尾70g程度のものを使います。身がふっくらとして、皮が気にならないサイズです。

開きたてを使います

穴子は臭みが出ないように丁寧にさばくことと、冷やしすぎないことが肝心です。冷たくすると身が硬くなってしまいます。

皮を下にして揚げます

穴子は高めの温度で長めに揚げます。皮を下にして入れ、皮目をよく揚げると、香ばしくて嫌味のない穴子天ぷらになります。

揚げたてを
冷凍でお届けします。

オーブンなどで熱々に温めていただくと、上質な素材の風味と、薄衣のサクサクッとした食感をお楽しみいただけます。

穴子天丼も
お楽しみください。

天冨良いわ井特製の天丼つゆをお付けします。丼つゆも温めてお使いいただきますと、お店の味にぐんと近づきます。ご好評頂いている「桜えびのかき揚げと車海老のかき揚げ」もございます。こちらも天丼で美味しくいただくことができます。

東京都中央区銀座７−４−５　銀座７４５ビル６階
TEL 03−3571−5252
営業時間は、18時から20時30分最終入店、10時閉店。
水曜〜土曜に限り前日までの予約で昼も営業。
12時から最終入店13時、14時閉店。
定休日は、日曜日と月曜日。
料理は、店主自らが豊洲市場などで仕入れる旬の食材を使ったおまかせで、一つ一つ目の前で揚げてくれる。飲み物は、日本酒とワインが中心。予算の目安は４万円ほど。

11/30出荷◎ 銀座 天冨良いわ井 「穴子の天ぷら一本揚げ」天丼つゆ・天つゆ各1P付き ※冷凍

11/30出荷◎ 銀座 天冨良いわ井 「穴子の天ぷら一本揚げ」天丼つゆ・天つゆ各1P付き ※冷凍を通販で購入する

11/30出荷◎ 銀座 天冨良いわ井 「穴子の天ぷら一本揚げ」天丼つゆ・天つゆ各1P付き ※冷凍

3,300円（税込）

  • 販売中 在庫数 7
  • プロの食材お取り寄せ店
11/30出荷◎ 銀座 天冨良いわ井の「桜海老かき揚げと車海老かき揚げ」天丼つゆ付き 各1個※冷凍

11/30出荷◎ 銀座 天冨良いわ井の「桜海老かき揚げと車海老かき揚げ」天丼つゆ付き 各1個※冷凍を通販で購入する

11/30出荷◎ 銀座 天冨良いわ井の「桜海老かき揚げと車海老かき揚げ」天丼つゆ付き 各1個※冷凍

5,800円（税込）

  • 販売中 在庫数 9
  • プロの食材お取り寄せ店
11/30出荷◎ 銀座 天冨良いわ井の「桜海老かき揚げと車海老かき揚げ」天丼つゆ付き 各2個 ※冷凍

11/30出荷◎ 銀座 天冨良いわ井の「桜海老かき揚げと車海老かき揚げ」天丼つゆ付き 各2個 ※冷凍を通販で購入する

11/30出荷◎ 銀座 天冨良いわ井の「桜海老かき揚げと車海老かき揚げ」天丼つゆ付き 各2個 ※冷凍

11,600円（税込）

  • 販売中 在庫数 8
  • プロの食材お取り寄せ店
銀座 天ぷら いわ井 丹波栗渋皮煮 1瓶 ※冷蔵

銀座 天ぷら いわ井 丹波栗渋皮煮 1瓶 ※冷蔵を通販で購入する

お届け日の指定が可能です

銀座 天ぷら いわ井 丹波栗渋皮煮 1瓶 ※冷蔵

4,200円（税込）

  • 販売中 在庫数 1
  • プロの食材お取り寄せ店

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