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名店の味

アルパージュ、日本酒と楽しむ３種のチーズ｜通販・お取り寄せ

Fromagerie Alpage アルパージュ 神楽坂

季節のお酒とチーズの
マリアージュ！

日本酒の新酒と
楽しむ
３種のチーズ

若々しい味わいの日本酒に合います。

神楽坂の人気チーズ専門店「アルパージュ」の森節子さんに、冬だけのお楽しみである、造りたての日本酒の新酒がもつ若々しくフレッシュなイメージに合わせて、３種のチーズをセレクトしてもらいました。

1.ミモレット・
トラディション・
レ・クリュ

Mimolette tradition lait cru

ミモレットでは珍しい、無殺菌乳でつくっています。ふわっと広がるミルキーな甘みがあります。

「ほかのミモレットにはない、草原を思わせる繊細な風味を持ち合わせています。これが爽やかな日本酒に合うのです」と、森さんが教えてくださいました。

2.つやこフロマージュ　
古株牧場

Tsuyako Fromage

「つやこフロマージュは、フレッシュなものは爽やかで、フルーティーな余韻が心地いいチーズです」と、森さんは語ります。

滋賀県蒲郡郡にある古株牧場産の新鮮な牛乳を使い、チーズ職人の古株つや子さんがつくる酸凝固タイプのチーズです。酸凝固とは、乳に乳酸菌を添加して乳酸発酵をさせ、乳から取り出した固形分をじっくり熟成させます。さらに熟成が進むと濃厚な味わいになっていきます。

3.ガレ・ド・ラ・ロワール

Galet de la Loire

ガレは、小石という意味で、ロワール川の小石をイメージしてつくられたフランス産のウォッシュタイプのチーズです。牛の生乳と生クリームを使うダブルクリーム製法でつくられているので乳脂肪分が60%と高く、濃厚でとろけるような味と食感が楽しめます。

「水でウォッシュしているので、ウォッシュタイプのチーズとしては香りが穏やかで、上品で豊かなミルク感があります」と、森さんは語ります。

文・中村百恵（食文化）
撮影・馬場敬子

アルパージュ

東京都新宿区神楽6-22
TEL 03-5225-3315
営業時間／11:00 〜 18:00（日〜水）
　　　　　11:00 〜 19:00（木・金・土）
休み／なし（年末・年始のみ休み）

ムルシア・アル・ヴィノ D.O.P.　80g前後

ムルシア・アル・ヴィノ D.O.P.　80g前後を通販で購入する

お届け日の指定が可能です

ムルシア・アル・ヴィノ D.O.P.　80g前後

1,373円（税込）

  • 販売中
  • チーズ専門店　アルパ...
カマンベール　オゥ　カルヴァドス（ハーフカット）　約125g

カマンベール　オゥ　カルヴァドス（ハーフカット）　約125gを通販で購入する

お届け日の指定が可能です

カマンベール　オゥ　カルヴァドス（ハーフカット）　約125g

1,942円（税込）

  • 販売中
  • チーズ専門店　アルパ...
ラングル　A.O.P.（ハーフカット）　90g前後

ラングル　A.O.P.（ハーフカット）　90g前後を通販で購入する

お届け日の指定が可能です

ラングル　A.O.P.（ハーフカット）　90g前後

1,379円（税込）

  • 販売中
  • チーズ専門店　アルパ...
シャウルス　A.O.P.　80ｇ前後

シャウルス　A.O.P.　80ｇ前後を通販で購入する

お届け日の指定が可能です

シャウルス　A.O.P.　80ｇ前後

1,178円（税込）

  • 販売中
  • チーズ専門店　アルパ...
グリュイエール　ダルパージュ　80g前後

グリュイエール　ダルパージュ　80g前後を通販で購入する

お届け日の指定が可能です

グリュイエール　ダルパージュ　80g前後

2,175円（税込）

  • 販売中
  • チーズ専門店　アルパ...
ブリアサヴァラン・アフィネ　80g前後

ブリアサヴァラン・アフィネ　80g前後を通販で購入する

お届け日の指定が可能です

ブリアサヴァラン・アフィネ　80g前後

1,243円（税込）

  • 販売中
  • チーズ専門店　アルパ...
味噌漬けモッツァレラ　約100g

味噌漬けモッツァレラ　約100gを通販で購入する

お届け日の指定が可能です

味噌漬けモッツァレラ　約100g

1,425円（税込）

  • 販売中
  • チーズ専門店　アルパ...
モッツァレラ　ディ ブファラ カンパーナ ジ・サルヴァトーレ ボッコンチーニ D.O.P. 1袋

モッツァレラ　ディ ブファラ カンパーナ ジ・サルヴァトーレ ボッコンチーニ D.O.P. 1袋を通販で購入する

お届け日の指定が可能です

モッツァレラ　ディ ブファラ カンパーナ ジ・サルヴァトーレ ボッコンチーニ D.O.P. 1袋

2,570円（税込）

  • 販売中 毎週12在庫数 12
  • チーズ専門店　アルパ...
ロックフォール（イヴ コンブ）　A.O.P.　80g前後

ロックフォール（イヴ コンブ）　A.O.P.　80g前後を通販で購入する

お届け日の指定が可能です

ロックフォール（イヴ コンブ）　A.O.P.　80g前後

1,913円（税込）

  • 販売中
  • チーズ専門店　アルパ...
チーズフォンデュセット　スタンダードタイプ（エメンタール・グリュイエール）合計300g以上　※冷蔵

チーズフォンデュセット　スタンダードタイプ（エメンタール・グリュイエール）合計300g以上　※冷蔵を通販で購入する

お届け日の指定が可能です

チーズフォンデュセット　スタンダードタイプ（エメンタール・グリュイエール）合計300g以上　※冷蔵

3,343円（税込）

  • 販売中
  • チーズ専門店　アルパ...
チーズフォンデュセット　濃厚スペシャルタイプ（エメンタール・グリュイエール・アッペンツエラー）　合計300g以上　※冷蔵

チーズフォンデュセット　濃厚スペシャルタイプ（エメンタール・グリュイエール・アッペンツエラー）　合計300g以上　※冷蔵を通販で購入する

お届け日の指定が可能です

チーズフォンデュセット　濃厚スペシャルタイプ（エメンタール・グリュイエール・アッペンツエラー）　合計300g以上　※冷蔵

3,871円（税込）

  • 販売中
  • チーズ専門店　アルパ...
チーズ3種セット（ エポワス　1個(250g)、レティヴァ　80g前後　、ブルー・デ・コース　80g前後）贈答用 ※冷蔵

チーズ3種セット（ エポワス　1個(250g)、レティヴァ　80g前後　、ブルー・デ・コース　80g前後）贈答用 ※冷蔵を通販で購入する

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チーズ3種セット（ エポワス　1個(250g)、レティヴァ　80g前後　、ブルー・デ・コース　80g前後）贈答用 ※冷蔵

8,604円（税込）

  • 販売中 毎週6在庫数 6
  • チーズ専門店　アルパ...
『ブリアサヴァラン&ラムレーズン（ハート型）』 1個（約150g）ギフトボックス入り ※冷蔵

お届け日の指定が可能です

『ブリアサヴァラン&ラムレーズン（ハート型）』 1個（約150g）ギフトボックス入り ※冷蔵

2,312円（税込）

  •  売り切れ
  • チーズ専門店　アルパ...

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