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名店の味

六本木ヴァンサン｜城悦男シェフの料理お取り寄せ

フランス料理 六本木ヴァンサン

城悦男シェフのスペシャルディナーCuisine1〜３
「スモーク料理３品」

注文ごとに厨房で
燻製をします！

スモークサーモン
真鯛のスモーク
鴨のスモーク２種

スモークしたてのものを
お届けします。
メインディッシュにも
なるような前菜です。

Cuisine１スモークサーモン
ヴィネグレットソース付き

しっとりとした
舌ざわりと、豊潤な香り。
メインディッシュにもなる味わいです

美しい前菜をどうぞ。

レストランの厨房でスモークサーモンをつくり、出来立てを前菜などで提供を始めたのは、城悦男シェフが先駆けと聞いています。
この商品は、桜のチップを主に、ヨークの木、りんご、コーヒー豆を使って５分、温燻してあります。豊かな香りが魅力です。塩味もまろやかです。400gと量も充実です。美しい化粧箱入りです。

ヴィネグレットソースが
さらに美味しくします。

特製のヴィネグレットソースが付きますので、葉物野菜などと一緒に、美味しいサラダ仕立てにすることができます。
写真は、スモークサーモンとアボカドのオープンサンドイッチです。アボカドに塩と、添付のヴィネグレットソースをかけます。アボカドの代わりに、きゅうりやレタスを使ってもいいそうです。

スモークサーモンと
ジャガイモの温製サラダ

スモークサーモンを５〜６㎜程度に少し厚めに切り、フライパンやオーブンでさっと温めても美味しくいただけます。サーモンの下に添えられているのは、温かなジャガイモです。ジャガイモをスライスしてボイルし、パセリを合わせます。ソースは、お付けするヴィネグレットソースのほか、写真のサワークリームに香草、レモン、塩を混ぜたものも城悦男シェフのおすすめです。

Cuisine２真鯛のスモーク
クリームソースとからすみ付き

スモークの香りをふんだんに
まとっています。
美味しく彩る特製ソースと、
からすみが付きます。

野菜と合わせて
前菜にどうぞ。

スモークサーモンと同様に、ヴァンサンの厨房でスモークしたものです。豊かな香りのなかに、真鯛の旨みを感じます。
特製のクリームソースと細かくカットしたカラスミが付きますので、じゃがいもやカブなどと一緒に、サラダ仕立てにするのがが城シェフのおすすめです。

メインディッシュにも
なります。

厚めに、1.5〜2cmくらいにカットをしていただきますと、立派なメインディッシュになります。しっとりとした身質なので、皮だけをパリッと炙るのもおすすめです。

半身でお届けいたします。

たっぷりと半身（約320g）で届きます。さまざまなお料理でお楽しみください。

Cuisine３鴨のスモーク2種
ヴィネグレットソース付き

城悦男シェフが好んで使う、
フランス産の生後２ヶ月以内の
メスの鴨「カネット」の
胸肉のスモークです。
プレーンと黒胡椒の２種と
ソースのセットです。

鴨はフランス産の
カネットです。

カネットは、癖が少なく、キメの細かい肉質が城シェフのお気に入りです。
表面をこんがりと焼いて、桜のチップ、ヨークの木、各種香辛料で約５分スモークします。スモークと鴨の風味豊かなので、酸味のある赤ワインと合わせるのが城シェフのおすすめです。

特製ソースで野菜と
合わせられます。

城シェフ特製のヴィネグレットソースが付きます。
アスパラガス、ほうれん草、スナップエンドウなどの温野菜の上にスライスした鴨をのせ、このソースをかけるだけで、まるでお店で食べているような前菜が出来上がります。

プレーンと黒胡椒
の２種類です。

スライスする際は、最初の写真ように細いほう（お尻側）から、肉の繊維を断ち切るよう切ると、いい食感になります。
城シェフから特別なおすすめの食べ方を教えてもらいました。
「スライスした鴨とフォアグラのテリーヌを一緒に召し上がってみてください。スモークの風味とフォアグラの濃厚な旨みが絶妙にマッチします」。

フランス料理 六本木ヴァンサン

東京都港区六本木5-18-23 イナックビル地下１階
TEL 03-3589-0035
12:00〜14:00（ラストオーダー）
18:00〜22:00（ラストオーダー）
日曜休み　祝日は夜のみ営業

11/25出荷 ヴァンサン『鯛のスモーク』半身1枚 クリームソースとからすみ付 ※冷蔵

11/25出荷 ヴァンサン『鯛のスモーク』半身1枚 クリームソースとからすみ付 ※冷蔵を通販で購入する

複数の配達期間が選べます

11/25出荷 ヴァンサン『鯛のスモーク』半身1枚 クリームソースとからすみ付 ※冷蔵

9,720円（税込）

  • 販売中 在庫数 5
  • フランス料理 VINCENT...
11/25出荷 ヴァンサン『鴨のスモーク』2枚 ヴィネグレットソース付 ※冷蔵

11/25出荷 ヴァンサン『鴨のスモーク』2枚 ヴィネグレットソース付 ※冷蔵を通販で購入する

複数の配達期間が選べます

11/25出荷 ヴァンサン『鴨のスモーク』2枚 ヴィネグレットソース付 ※冷蔵

14,000円（税込）

  • 販売中 在庫数 2
  • フランス料理 VINCENT...
11/25出荷 ヴァンサン『牛ほほ肉の煮込み』4人前（400g×2袋、ほほ肉の量2袋で約360g） ※冷蔵

11/25出荷 ヴァンサン『牛ほほ肉の煮込み』4人前（400g×2袋、ほほ肉の量2袋で約360g） ※冷蔵を通販で購入する

複数の配達期間が選べます

11/25出荷 ヴァンサン『牛ほほ肉の煮込み』4人前（400g×2袋、ほほ肉の量2袋で約360g） ※冷蔵

21,000円（税込）

  • 販売中 在庫数 5
  • フランス料理 VINCENT...
11/25出荷 ヴァンサン『海老とホタテのテリーヌ』1本 2種のソース付 ※冷蔵

11/25出荷 ヴァンサン『海老とホタテのテリーヌ』1本 2種のソース付 ※冷蔵を通販で購入する

複数の配達期間が選べます

11/25出荷 ヴァンサン『海老とホタテのテリーヌ』1本 2種のソース付 ※冷蔵

28,000円（税込）

  • 販売中 在庫数 3
  • フランス料理 VINCENT...
『ラ・パリュ マコン ミリー・ラマルティーヌ　2019年』フランス産 白ワイン1本（750ml） ※冷蔵

『ラ・パリュ マコン ミリー・ラマルティーヌ　2019年』フランス産 白ワイン1本（750ml） ※冷蔵を通販で購入する

お届け日の指定が可能です

『ラ・パリュ マコン ミリー・ラマルティーヌ　2019年』フランス産 白ワイン1本（750ml） ※冷蔵

3,900円（税込）

  • 販売中 在庫数 18
  • 株式会社ヴィノラム
11/25出荷 ヴァンサン『特製からすみ』約250g ※冷蔵

11/25出荷 ヴァンサン『特製からすみ』約250g ※冷蔵を通販で購入する

複数の配達期間が選べます

11/25出荷 ヴァンサン『特製からすみ』約250g ※冷蔵

27,000円（税込）

  • 販売中 在庫数 5
  • フランス料理 VINCENT...
11/25出荷 ヴァンサン『オマール海老のグラタン』500gUPのオマール海老使用 （半身×2）※冷蔵

11/25出荷 ヴァンサン『オマール海老のグラタン』500gUPのオマール海老使用 （半身×2）※冷蔵を通販で購入する

複数の配達期間が選べます

11/25出荷 ヴァンサン『オマール海老のグラタン』500gUPのオマール海老使用 （半身×2）※冷蔵

17,820円（税込）

  • 販売中 在庫数 3
  • フランス料理 VINCENT...
11/25出荷 ヴァンサン『2種のオレンジピール』計320g（黒・白各160g） ※冷蔵

11/25出荷 ヴァンサン『2種のオレンジピール』計320g（黒・白各160g） ※冷蔵を通販で購入する

複数の配達期間が選べます

11/25出荷 ヴァンサン『2種のオレンジピール』計320g（黒・白各160g） ※冷蔵

9,720円（税込）

  • 販売中 在庫数 20
  • フランス料理 VINCENT...
『アムール・ド・ドゥーツ』フランス産 シャンパン1本（750ml） ※冷蔵

『アムール・ド・ドゥーツ』フランス産 シャンパン1本（750ml） ※冷蔵を通販で購入する

お届け日の指定が可能です

『アムール・ド・ドゥーツ』フランス産 シャンパン1本（750ml） ※冷蔵

41,800円（税込）

  • 販売中 在庫数 2
  • 株式会社ヴィノラム
『ラヴォー　ガストン・エ・ピエール　コルトン・オート・ムーロット2007』フランス産ワイン 1本（750ml） ※冷蔵

『ラヴォー　ガストン・エ・ピエール　コルトン・オート・ムーロット2007』フランス産ワイン 1本（750ml） ※冷蔵を通販で購入する

お届け日の指定が可能です

『ラヴォー　ガストン・エ・ピエール　コルトン・オート・ムーロット2007』フランス産ワイン 1本（750ml） ※冷蔵

27,500円（税込）

  • 販売中 在庫数 1
  • 株式会社ヴィノラム
12/30出荷◇ ヴァンサン『おせち』料理14品＋キャビア 3人前 ※冷蔵

12/30出荷◇ ヴァンサン『おせち』料理14品＋キャビア 3人前 ※冷蔵を通販で購入する

12/30出荷◇ ヴァンサン『おせち』料理14品＋キャビア 3人前 ※冷蔵

68,000円（税込）

  • 販売中 在庫数 21
  • フランス料理 VINCENT...
『オマージュ・ア・ウイリアム・ドゥーツ（ムルテ） 』フランス産 シャンパン1本（750ml） ※冷蔵

お届け日の指定が可能です

『オマージュ・ア・ウイリアム・ドゥーツ（ムルテ） 』フランス産 シャンパン1本（750ml） ※冷蔵

23,100円（税込）

  •  売り切れ
  • 株式会社ヴィノラム
『ルピヤック　シャトー・ドーフィネ・ロンディロン　キュヴェ・ドール 2006』フランス産ワイン 1本（750ml） ※冷蔵

お届け日の指定が可能です

『ルピヤック　シャトー・ドーフィネ・ロンディロン　キュヴェ・ドール 2006』フランス産ワイン 1本（750ml） ※冷蔵

7,150円（税込）

  •  売り切れ
  • 株式会社ヴィノラム
『コート・ド・ブール　シャトー・ロック・ド・カンブ 2013』フランス産ワイン 1本（750ml） ※冷蔵

お届け日の指定が可能です

『コート・ド・ブール　シャトー・ロック・ド・カンブ 2013』フランス産ワイン 1本（750ml） ※冷蔵

16,500円（税込）

  •  売り切れ
  • 株式会社ヴィノラム
ヴァンサン『すっぽんのダブルコンソメ』400gx2袋（目安4人前）※冷蔵

ヴァンサン『すっぽんのダブルコンソメ』400gx2袋（目安4人前）※冷蔵

27,000円（税込）

  •  販売終了
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