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名店の味

懐石小室　東京・神楽坂

懐石小室　東京・神楽坂

松茸の茶碗蒸し、
カマスの炭火焼きなど
令和6年10月限定の、
秋の美味しい和食です。

神無月の酒肴セット

10月はほかに、秋鮭と舞茸の炊き込み 新いくら掛けごはん
、天然すっぽん鍋がございます。

錦秋を満喫できる
8品です。

秋の盛りに旬を迎える松茸を使った茶碗蒸しや湯葉巻揚げ、脂ののったカマス、香住蟹などの食材を使った料理をお楽しみいただきます。
以下、一品ずつ、量もそのままに小室さんに器に盛っていただきました。二人前です。

鯛のおぼろ昆布〆

霜降りした真鯛を朧（おぼろ）昆布で和えました。鯛と朧昆布を一緒に召し上がってください。山葵と梅肉醤油をおつけしますので、お好みでお使いください。

香住蟹と菊花和え
ジュレ添え

香住蟹の身をほぐし、2種類の菊の花、きゅうりと和えています。お酢の酸味と鰹と昆布の出汁が効いたジュレと一緒にどうぞ。

松茸の茶碗蒸し

茶碗蒸しには、松茸のほかに、車海老、穴子、銀杏などが入っています。小室さんらしい豪快で具沢山な茶碗蒸しです。

カマスの一遍醤油焼

「この時期のカマスは、太って美味しくなります。」と小室さん。カマスに酒、醤油、塩をふり炭火で焼き上げます。焼き上げている最中に、カマスの脂で炭火の火が大きくなるほど、脂がのっています。すだちを絞って食べてください。

松茸と車海老の
湯葉巻揚げ

車海老のすり身と松茸を合わせ、湯葉で巻いて揚げました。車海老の旨味と松茸の香りがたまりません。「私の大好きな料理です。お酒がすすみます」と小室さんは語ります。

白梅貝の鮑肝和え

白梅貝を酒蒸しにして、醤油漬けした鮑の肝で和えています。深みのある鮑の肝と、白梅貝の旨味で、どうしようもなく日本酒を欲します。

小蕪の千枚漬

箸休めの漬物です。蕪を甘酢で約2日漬けました。千枚漬けには、しっかりと昆布の出汁が効いています。

鳥手羽中の筑前炊き風

鳥手羽中、里芋、蓮根、ごぼう、にんじん、こんにゃく、干し椎茸、いんげんが入っています。ひとつひとつの素材にしっかり鶏と鰹、昆布の出汁が染み渡っています。さすがは、和食の名店 懐石小室です。見事な美味しさです。

文・白石さやか
撮影・大山裕平

懐石小室

東京都新宿区若宮町35-４
TEL 03-3235-3332
12:00〜13:00（ラストオーダー）
18:00〜20:00（ラストオーダー）
日曜・祝日休み　要予約
カウンターのほか、テーブル席もあります。

11/22出荷 懐石小室 『一番だしパック』『だしパック』 計2袋 各1袋 ※常温

11/22出荷 懐石小室 『一番だしパック』『だしパック』 計2袋 各1袋 ※常温を通販で購入する

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11/22出荷 懐石小室 『一番だしパック』『だしパック』 計2袋 各1袋 ※常温

4,400円（税込）

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懐石小室 『神無月の酒肴セット 令和六年』 計8品 2人前 ※冷蔵

懐石小室 『神無月の酒肴セット 令和六年』 計8品 2人前 ※冷蔵

15,000円（税込）

  •  販売終了
  • 懐石小室

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