石臼挽きで風味豊かな自家製麺
化学調味料を使用しないスープ

北海道・富良野ラーメン屋
「富良野とみ川」

地産地消無化調自家製麺

地産地消・自家製麺・無化調をモットーに身体に優しいラーメンを作り続ける「富良野とみ川」
看板商品の『石臼挽き中華そば』は、甘さともちもちした食感が特徴の富良野産有機栽培小麦「春よ恋」を皮ごと石臼で挽いた全粒粉に、富良野の地卵「さくら卵」を練りこみ寝かせた自家製麺

化学調味料を使用せず道南産の真昆布・鰹・煮干しといった魚介、道産の丸鶏、さらには大雪山麓の湧水を使用した素材の旨みが引き立つ醤油スープ
具のチャーシューは飼料にこだわった滋養豚「かみふらのポーク」と、北海道富良野の気候風土に育まれた食材で作る滋味溢れる一杯です。

富良野産小麦「春よ恋」が
活きる石臼挽き麺

国産高級小麦の「はるゆたか」を改良した「春よ恋」は芳醇な甘さともちもちとした食感が特徴です。
余分な熱が加わることで風味を損なわないよう、皮ごと石臼で3〜5回丁寧に挽いた全粒粉に、富良野の地卵「さくら卵」・塩・天然かんすいを繋ぎとして練りこみ寝かせた麺は、見た目は茶色、他の麺とは一線を画す香りと喉越しを楽しめます。