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はちべえ塩トマトの 厳選食材セット 「くまなんごはん」は熊本県南部の生産者が丹精した食材のセット。 第2弾は「はちべえ塩トマトのコンポートセット」と柔らかな肉質の黒毛和牛を加えた 「あしきた牛と塩トマトのすき焼きセット」。さらにタイトルの料理を作ったあとも、 残った食材を有効に使えるエクストラメニューアイディアがついてくるのも魅力です。
あしきた牛と塩トマトのすき焼き はちべえ塩トマトのコンポート
くまなんの厳選食材をセットにしてお届けします はちべえ塩トマトの コンポートセット はちべえ塩トマト 八代海沿岸の塩分濃度が高い土壌で育つ貴重な「はちべえ塩トマト」。過酷な環境でじっくり育ち、通常のトマトの倍近い糖度に。フルーツのような甘さと豊かなうまみを持つので、生はもちろん料理に使っても風味濃厚です。 はちべえ塩トマト 「福田農場ワイナリー」が自社の畑のほか、県内で厳選した甘夏みかんで作ったサングリア。果汁に白ワインを合わせ、ブランデーをきかせました。さわやかな香りとみずみずしい風味が魅力の飲みやすいフルーツワインです。 隠れ里の柚子果汁 九州山地の尾根に位置し、〈九州最後の秘境〉と謳われる自然豊かな八代市泉町。一つ一つていねいに収穫されたばかりの八代市産完熟ゆずをまるのまま絞った無添加ゆず果汁。天然100％ならではの香りと風味が自慢です。
あしきた牛と塩トマトの すき焼きセット 自然の中で健康的な飼料を与えられ、愛情をこめてはぐくまれる、あしきた牛。その自慢は肉質の柔らかさと、きめ細かく美しい霜ふり。ブランド黒毛和牛ならではの、この上なく豊かなうまみと甘みを存分に堪能できます。 マルカマうまくち醤油 昭和6年の創業以来、もろみにこだわりつづけてきた「釜田醸造所」。1年の時間をかけて熟成させたもろみから生まれた、うまくちしょうゆです。ほんのりとした甘さと深いうまみが料理の味わいを抜群に引き立ててくれます。
わが子のように 精いっぱいの 愛情をかけて 牛を育てています 柔らかな肉にうまみと 甘みを豊かにたたえた黒毛和牛は極上の美味 「まさに霜が降りたように美しい」と評される見事な霜ふりが特徴の黒毛和牛〈あしきた牛〉。芦北町が誇るブランド牛です。そのあしきた牛200頭を育てる田浦裕一さん。自然豊かな山中で40年間、牧場を営む田浦さんが育てた牛は品評会でグランドチャンピオンに輝くほどです。 「牧草やとうもろこし、わらなど健康的なえさを与え、早朝から夜寝るまで目と手をかけ、愛情を注いで育てることが大切」と田浦さん。こうして育ったあしきた牛は肉の柔らかさと、霜ふりからたっぷりあふれる、こくあるうまみと甘みが絶品です。
ところで、くまなんって何？ 「くまなん」とは八代や人吉・球磨、水俣・芦北の熊本県南部。山あり、川あり、海ありの自然豊かなエリアで、食材もとても豊富。熱い思いを持つ生産者たちが、「おいしさ」と「健康」を願って仕事に打ち込んでいます。 今年創刊31周年を迎えた生活実用誌。とくに、すべてを試作して掲載する料理レシピへの信頼度が高い。また、料理だけでなく、掃除、洗濯、季節の行事クラフト、美容などに関する、生活者目線の「すぐに実行できる情報」も評判。さらに、創刊以来続いている日本全国各地を訪ねる旅情報も人気の下支えとなっている。 「RENGA」は、「くまもと県南フードバレー推進協議会」が進める商品のブランド。美しい八代海や日本有数の清流・川辺川、球磨川など熊本県南部の自然や文化を大切にした、商品企画をおこなっています。名前の由来は熊本の「熊」の字の部首「灬」（連火 れんが ）。〈火〉の意味を持つ名を掲げて、火の国・熊本の魅力を南から熱く支え、県南の魅力を全国へ発信します。

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